שניצל מוח עגל

מעדן לחובבי מוח עגל - שניצל מוח עגל מטוגן בציפוי פירורי לחם ותבלינים, 358 קלוריות למנה, 102 קלוריות ל-100 גרם

אמונה בוארון אמונה בוארון, חובבת בישול ואפייה, 28.11.2022

שלח לחבר הדפסה תגובות

הצבעה אחת

שניצל כזה עוד לא טעמתם

6 מנות/יחידות, 351 גרם למנה\יחידה (תלוי בגודל המנה והפרוסות)

1 לשטוף היטב את המוח. להרתיח את המים עם המלח, עלי הדפנה וגרגירי הפלפל האנגלי, להוסיף את המוח ולבשל כ- 40 דקות. לקרר היטב (אפילו ללילה), לנקות מכל מיני סיבים ושאריות, ולפרוס לפרוסות בעדינות.
2 בקערה לטרוף את הביצים עם כל התבלינים. לטבול כל פרוסת מוח בביצים ובפירורי הלחם, ולטגן בשמן החם עד להזהבה משני הצדדים.
3 להעביר לכלי הגשה ולקשט כיד הדמיון.
4 בתיאבון

ללא צבעי מאכל

הערך התזונתי לא כולל את גרגירי הפלפל האנגלי. שיטת ההכנה כוללת גם בישול. התבלינים במתכון לפי הטעם האישי.

סימון תזונתי	למנה\יחידה	ל-100 גרם
קלוריות (אנרגיה)	358	102
חלבונים (גרם)	20.13	5.74
פחמימות (גרם)	13	4
מתוכן סוכרים (גרם)	0.09	0.03
שומנים (גרם)	24.72	7.05
מתוכם שומן רווי (גרם)	4.33	1.23
מתוכם שומן טראנס (גרם)	0.01	0
כולסטרול (מ"ג)	4,218	1,203
נתרן (מ"ג)	1,057	301.44
סיבים תזונתיים (גרם)	0.13	0.04

מים (גרם)	286.34	81.7
ליקופן (מ"ג)	0	0
ויטמין A (מק"ג)	37.05	10.57
ויטמין B (מ"ג)	5.74	1.64
ויטמין B1 (מ"ג)	0.12	0.03
ויטמין B2 (מ"ג)	0.37	0.11
ויטמין B3 (מ"ג)	3.27	0.93
ויטמין B5 (מ"ג)	1.68	0.48
ויטמין B6 (מ"ג)	0.27	0.08
חומצה פולית - ויטמין B9 (מק"ג)	15.19	4.33
ויטמין B12 (מק"ג)	13.07	3.73
ויטמין C (מ"ג)	17.52	5
ויטמין D (מק"ג)	0.46	0.13
ויטמין E (מ"ג)	0.25	0.07
ויטמין K (מק"ג)	0.23	0.07
סידן (מ"ג)	42.31	12.07
ברזל (מ"ג)	2.85	0.81
מגנזיום (מ"ג)	26.6	7.59
זרחן (מ"ג)	559.2	159.54
אבץ (מ"ג)	2.46	0.7
אשלגן (מ"ג)	324.4	92.55
חומצות שומן רב בלתי רוויות (גרם)	2.43	0.69
חומצה אלפא לינולנית-אומגה 3 (גרם)	0.01	0
חומצה לינולאית-אומגה 6 (גרם)	0.48	0.14
חומצות שומן חד בלתי רוויות (גרם)	3.16	0.9
חומצת שומן אולאית-אומגה 9 (גרם)	2.26	0.65