אגוזים מקורמלים

אגוזי פקאן מקורמלים עם סוכר וחמאה בהכנה ביתית וקלה במיוחד, 171 קלוריות למנה, 551 קלוריות ל-100 גרם

קאי מיליכוב קאי מיליכוב, שף קונדיטור, בלוגר ומנחה סדנאות אפייה, 14.11.2023

שלח לחבר הדפסה תגובות

הצבעה אחת

תערובת אגוזים מסוכרים ביתית

20 מנות/יחידות, 31 גרם למנה\יחידה (תלוי בגודל המנה)

1 לחמם על אש בינונית את הסוכר והמים בסיר רחב או במחבת עם שוליים גבוהים מעט, להביא לרתיחה עד שהבועות נעשות מעט צפופות (118 מעלות צלזיוס).
2 להוסיף את האגוזים ולערבב על אש גבוהה-בינונית עד שנוצר מעין חול (הסוכר מתגבש מסביב לאגוזי הפקאן).
3 להנמיך את האש ולהמשיך לערבב עד שכל הסוכר נמס והופך לקרמל בצבע ענברי.
4 להוסיף את החמאה ולערבב.
5 להעביר את תערובת הפקאנים המקורמלים אל מגש עם נייר אפייה או משטח סיליקון, ובעדינות וזהירות רבה (זה חם) להפריד את הפקאנים האחד מהשני.
6 לקרר היטב את האגוזים עד לטמפרטורת החדר ולהעביר אל קופסא אטומה כדי שלא תיצבר לחות). מתקבלים אגוזים מקורמלים תוצרת בית שתמיד טוב שיש לכם במזווה!
7 בתיאבון

ללא צבעי מאכל

ללא חומרים משמרים

ציוד נדרש: סיר רחב (אפשר גם מחבת עם שוליים גבוהים מעט).

סימון תזונתי	למנה\יחידה	ל-100 גרם
קלוריות (אנרגיה)	171	551
חלבונים (גרם)	1.84	5.92
פחמימות (גרם)	10	33
מתוכן סוכרים (גרם)	8.29	26.73
שומנים (גרם)	14.8	47.74
מתוכם שומן רווי (גרם)	1.5	4.84
מתוכם שומן טראנס (גרם)	0.01	0.05
כולסטרול (מ"ג)	1.22	3.92
נתרן (מ"ג)	0.16	0.52
סיבים תזונתיים (גרם)	1.92	6.19

מים (גרם)	3.7	11.93
ויטמין A (מק"ג)	0.6	1.94
ויטמין B (מ"ג)	0.61	1.97
ויטמין B1 (מ"ג)	0.13	0.43
ויטמין B2 (מ"ג)	0.03	0.09
ויטמין B3 (מ"ג)	0.23	0.75
ויטמין B5 (מ"ג)	0.17	0.56
ויטמין B6 (מ"ג)	0.04	0.14
חומצה פולית - ויטמין B9 (מק"ג)	4.4	14.19
ויטמין C (מ"ג)	0.22	0.71
ויטמין E (מ"ג)	0.28	0.9
ויטמין K (מק"ג)	0.7	2.26
סידן (מ"ג)	14.17	45.69
ברזל (מ"ג)	0.51	1.65
מגנזיום (מ"ג)	24.23	78.16
זרחן (מ"ג)	55.4	178.71
אבץ (מ"ג)	0.91	2.94
אשלגן (מ"ג)	82.15	265
חומצות שומן רב בלתי רוויות (גרם)	4.32	13.94
חומצה אלפא לינולנית-אומגה 3 (גרם)	0.2	0.64
חומצה לינולאית-אומגה 6 (גרם)	4.13	13.31
חומצות שומן חד בלתי רוויות (גרם)	8.16	26.32
חומצת שומן אולאית-אומגה 9 (גרם)	8.12	26.19