גרנולת פיצוחים מלוחה-מתוקה

אופן הכנת המתכון

• אחרסוג המנה
• מתחילדרגת קושי
• מהיר מאודזמן הכנה
• פרווה, כשרכשרות

• 1 מחממים מחבת גדולה מעל אש בינונית ומפזרים בה את הסוכר והמלח. מנערים מעט את המחבת כך שהסוכר והמלח יתפזרו עליה בשכבה דקיקה ככל האפשר. כשהסוכר מתחיל להינמס, מוסיפים לו את המים הרותחים ומנערים את המחבת עד שהסוכר נמס לגמרי.
• 2 ממתינים מעט עד שהנוזל נעשה סמיך (אבל לא נשרף או נעלם) ומוסיפים את שיבולת השועל ותערובת הפיצוחים, מערבבים היטב עם כף עץ עד שכל התערובת מצופה בסירופ הסוכר ומשאירים על האש (תוך כדי ערבוב) למשך עוד כ- 2-3 דקות עד שמריחים ריח של קלייה (אבל לא ריח שרוף!).
• 3 מוציאים הכל החוצה לקערה להתקרר. חשוב לערבב ולהפריד את הגרעינים בעזרת ערבוב בשתי ידיים בתוך הקערה כל כמה דקות עד שהם מתקררים והסוכר מתקשה (אחרת הם יידבקו).
• 4 ברגע שהאגוזים כבר קרים ויבשים לגמרי מעבירים לקופסא אטומה (ניתן לשמור כשבועיים).
• 5 בתיאבון

כנסו: ספר המתכונים של יוני שטרן