| בית | » | מתכונים ואוכל | » | עוף | » | פרגיות בקארי תאילנדי אדום, חלב קוקוס ואננס |
פרגיות בתיבול תאילנדי עם אננס, צילום: אלעד לוי
מצרכים למתכון
4 מנות/יחידות, 652 גרם למנה\יחידה (תלוי בגודל המנה)
- הפרגיות
- פרגיות - ירך עוף - 1 ק"גפרגיות חתוכות לחצאים
- מלח - כפית שטוחה
- פלפל שחור - 1/2 כפית שטוחה
- שמן קנולה - 2 כפות - סה"כ (20 מ"ל)לטיגון
- בצל - יחידה גדולה (322 גרם)פרוס לחצאי טבעות
- מחית קארי אדומה - 2 כפיות - סה"כ (20 גרם)
- נוזל אגוזי קוקוס - קופסת שימורים (400 מ"ל)
- שום - 3 שינייםחתוכות לחצי
- בזיליקום - 1/2 צרור - סה"כ (65 גרם)
- מיץ לימון - 1/2 יחידה - סה"כ (15 מ"ל)
- גרידת לימון - 1/2 יחידה - סה"כ (9 גרם)
- סוכר דמררה קלאסי - כף שטוחה (17 גרם)
- רוטב דגים - 2 כפות - סה"כ (20 מ"ל)תאילנדי
- להגשה
- בוטנים קלויים - חופן (29 גרם)קצוצים גס או חצויים
- כוסברה - חופן (10 גרם)עלים בלבד
- אננס - גודל ממוצע - חלקים אכילים (650 גרם)טרי וחתוך לפלחים
אופן הכנת המתכון
- עיקריותסוג המנה
- בינונידרגת קושי
- מעל שעהזמן הכנה
- בשרי, כשרכשרות
- 1 מחממים את השמן בסיר בינוני (בעל מכסה), מתבלים את הפרגיות במלח ומעט פלפל. מטגנים בכמה מחזורים את הבשר להשחמה קלה מכל צדדיו. מוציאים לצלחת ושומרים להמשך.
- 2 מוסיפים לסיר את הבצל ומטגנים במשך 2-3 דקות. מוסיפים את משחת הקארי ומטגנים עוד דקה. מוסיפים פנימה את נוזל אגוזי הקוקוס, שיני השום, הבזיליקום (כולל גבעולים), מיץ הלימון, גרידת הלימון, הסוכר החום ורוטב הדגים. מחממים אך לא מרתיחים בחוזקה.
- 3 טועמים את הרוטב ומתקנים תיבול. התוצאה צריכה להיות חריפה-חמצמצה, עם מליחות ומתיקות קלה. מוסיפים את הפרגיות לרוטב ומבשלים מכוסה על אש קטנה במשך שעה - עד שהן רכות לגמרי. בעשר הדקות האחרונות, מוסיפים את האננס לסיר הבישול.
- 4 מגישים את הפרגיות עם הרוטב ופלחי האננס, על מצע של אורז לבן. מפזרים מעל בוטנים, עלי כוסברה ובזיליקום טריים ומגישים.
- 5 בתיאבון
שיטת ההכנה כוללת גם טיגון. התבלינים במתכון לפי הטעם האישי.
עוד הצעות למתכונים
ערך תזונתי למתכון
| סימון תזונתי | למנה\יחידה | ל-100 גרם |
|---|---|---|
| קלוריות (אנרגיה) | 849 | 130 |
| חלבונים (גרם) | 75.64 | 11.6 |
| פחמימות (גרם) | 43 | 7 |
| מתוכן סוכרים (גרם) | 20.66 | 3.17 |
| שומנים (גרם) | 40.26 | 6.18 |
| מתוכם שומן רווי (גרם) | 13.52 | 2.07 |
| כולסטרול (מ"ג) | 255 | 39.11 |
| נתרן (מ"ג) | 1,874 | 287.36 |
| סיבים תזונתיים (גרם) | 4.74 | 0.73 |
| מים (גרם) | 388.02 | 59.51 |
| ליקופן (מ"ג) | 0 | 0 |
| ויטמין A (מק"ג) | 56.54 | 8.67 |
| ויטמין B (מ"ג) | 26.56 | 4.07 |
| ויטמין B1 (מ"ג) | 0.43 | 0.07 |
| ויטמין B2 (מ"ג) | 0.74 | 0.11 |
| ויטמין B3 (מ"ג) | 20.07 | 3.08 |
| ויטמין B5 (מ"ג) | 3.85 | 0.59 |
| ויטמין B6 (מ"ג) | 1.37 | 0.21 |
| חומצה פולית - ויטמין B9 (מק"ג) | 90.45 | 13.87 |
| ויטמין B12 (מק"ג) | 0.85 | 0.13 |
| ויטמין C (מ"ג) | 91.8 | 14.08 |
| ויטמין D (מק"ג) | 0.5 | 0.08 |
| ויטמין E (מ"ג) | 0.76 | 0.12 |
| ויטמין K (מק"ג) | 68,551 | 10,514 |
| סידן (מ"ג) | 122.25 | 18.75 |
| ברזל (מ"ג) | 5.26 | 0.81 |
| מגנזיום (מ"ג) | 128.3 | 19.68 |
| זרחן (מ"ג) | 584.24 | 89.61 |
| אבץ (מ"ג) | 7.81 | 1.2 |
| אשלגן (מ"ג) | 1,114 | 170.85 |
| חומצות שומן רב בלתי רוויות (גרם) | 7.42 | 1.14 |
| חומצה אלפא לינולנית-אומגה 3 (גרם) | 0.33 | 0.05 |
| חומצה לינולאית-אומגה 6 (גרם) | 6.36 | 0.98 |
| חומצות שומן חד בלתי רוויות (גרם) | 11.4 | 1.75 |
| חומצת שומן אולאית-אומגה 9 (גרם) | 9.95 | 1.53 |
מתכונים חלופיים
התפלגות ערך תזונתי במתכון
ההתפלגות מתייחסת לחלבונים, פחמימות, שומנים וסיבים בלבד ולא לכל הטבלה. קרא עוד.
יחס קטוגני: 0.34 (0.35 נטו)
התכנים המופיעים באתר זה נועדו לספק אינפורמציה כללית בלבד. אינם מהווים המלצה, תחליף להתייעצות עם מומחה או קבלת ייעוץ רפואי.
אוסף 15 סלטים קלים וטעימים לחיטוב
12 המתכונים הכי טובים עם ממרח פסטו
כרעי עוף ותפוחי אדמה ברוטב שום שמיר
פסטה עם עגבניות מיובשות, זיתים וצנוברים
אפליקציית Foods
אפליקציית המתכונים שלנו! להורדה בחינם:
עוגת וניל לוטוס פרווה מושלמת
סלט פסטה עם טופו ופטריות מוקפצות
אגוזים: יתרונות וחסרונות
מנוי FoodsDictionary
כלי התזונה והחיטוב המקיפים והאיכותיים בישראל שיסייעו לכם לקחת שליטה על התזונה שלכם
5 ימי ניסיון חינם