פשטידת אפונה

פשטידת אפונה מהמטבח הפרסי עם שמיר ובצל, 142 קלוריות למנה, 126 קלוריות ל-100 גרם

שרית מברוכה שרית מברוכה, בלוגרית אוכל, 24.07.2014

שלח לחבר הדפסה תגובות

3.7

3 הצבעות

פשטידת אפונה קלה להכנה

12 מנות/יחידות, 113 גרם למנה\יחידה (תלוי בגודל המנה)

1 מרתיחים בסיר כ- 2 ליטר מים, מוסיפים את המלח והאפונה, ממשיכים ברתיחה לפחות כ- 10 דקות, מסננים ומצננים.
2 בינתיים מטגנים במחבת את הבצל בשמן עד להזהבה קלה ומצננים.
3 בקערה טורפים את הביצים, מוסיפים תוך כדי ערבוב את השום, הסודה לשתייה, השמיר, הקמח, המלח, הפלפל השחור, הבצל המטוגן ולבסוף את האפונה.
4 משמנים מעט תבנית בעזרת ספריי שמן (אני בחרתי בתבנית עגולה - אפשר גם מלבנית), מעבירים את תערובת הפשטידה ואופים בתנור שחומם מראש לחום של 180 מעלות למשך כחצי שעה. לאחר כחצי שעה מטפטפים את השמן על הפשטידה, ומחזירים לתנור לכרבע שעה נוספת עד להשחמה קלה.
5 בתיאבון

ללא צבעי מאכל

ללא חומרים משמרים

הערך התזונתי לא כולל את המלח לבישול האפונה. שיטת ההכנה כוללת גם טיגון. התבלינים במתכון לפי הטעם האישי.

סימון תזונתי	למנה\יחידה	ל-100 גרם
קלוריות (אנרגיה)	142	126
חלבונים (גרם)	7.09	6.26
פחמימות (גרם)	12	11
מתוכן סוכרים (גרם)	0.58	0.52
שומנים (גרם)	7.19	6.35
מתוכם שומן רווי (גרם)	1.44	1.27
מתוכם שומן טראנס (גרם)	0.01	0.01
כולסטרול (מ"ג)	84.32	74.45
נתרן (מ"ג)	325.87	287.74
סיבים תזונתיים (גרם)	3.41	3.01

מים (גרם)	29.64	26.17
ליקופן (מ"ג)	0	0
ויטמין A (מק"ג)	49.16	43.41
ויטמין B (מ"ג)	0.69	0.61
ויטמין B1 (מ"ג)	0.02	0.01
ויטמין B2 (מ"ג)	0.12	0.1
ויטמין B3 (מ"ג)	0.09	0.08
ויטמין B5 (מ"ג)	0.38	0.33
ויטמין B6 (מ"ג)	0.07	0.06
חומצה פולית - ויטמין B9 (מק"ג)	17.25	15.23
ויטמין B12 (מק"ג)	0.2	0.18
ויטמין C (מ"ג)	3.59	3.17
ויטמין D (מק"ג)	0.46	0.41
ויטמין E (מ"ג)	0.24	0.21
ויטמין K (מק"ג)	0.4	0.36
סידן (מ"ג)	23.88	21.09
ברזל (מ"ג)	0.7	0.62
מגנזיום (מ"ג)	6.18	5.45
זרחן (מ"ג)	51.91	45.83
אבץ (מ"ג)	0.35	0.31
אשלגן (מ"ג)	77.67	68.58
חומצות שומן רב בלתי רוויות (גרם)	0.45	0.39
חומצה אלפא לינולנית-אומגה 3 (גרם)	0.01	0.01
חומצה לינולאית-אומגה 6 (גרם)	0.37	0.32
חומצות שומן חד בלתי רוויות (גרם)	0.86	0.76
חומצת שומן אולאית-אומגה 9 (גרם)	0.8	0.71