תבשיל גרונות הודו עם חומוס

תבשיל גרונות הודו נהדר מהמטבח המרוקאי עם גרגירי חומוס שמתאים מאוד לסוף השבוע, 632 קלוריות למנה, 118 קלוריות ל-100 גרם

שרית מברוכה שרית מברוכה, בלוגרית אוכל, 04.12.2014

שלח לחבר הדפסה תגובות

הצבעה אחת

שילוב נהדר של גרונות הודו עם גרגירי חומוס

מצרכים למתכון

6 מנות/יחידות, 535 גרם למנה\יחידה (תלוי בגודל המנה)

גרון/צוואר הודו - 1.5 ק"ג
גרגירי חומוס מבושלים - מוקפא - אריזת ניילון (800 גרם)
מים - 3.5 כוסות - סה"כ (840 מ"ל)
3-4 כוסות
שמן קנולה - 2 כפות - סה"כ (20 מ"ל)
שום - 3.5 שיניים
עלי דפנה - 2 עלים
מלח - כפית שטוחה
פפריקה - 2 כפות שטוחות
מתוקה
כורכום - 1/2 כפית שטוחה
כמון - כפית שטוחה (3 גרם)
פלפל שודניה יבש קטן - 4-5 יחידות

אופן הכנת המתכון

עיקריותסוג המנה
מתחילדרגת קושי
מעל שעהזמן הכנה
בשרי, כשרכשרות

1 מבשלים את גרונות ההודו בסיר לחץ (אם אין סיר לחץ אז בסיר רגיל לפחות כשעתיים).
2 בסיר מניחים את גרגירי החומוס (ראו הערה לגבי שימוש בגרגירי חומוס יבשים במידה ורוצים), מכסים במים ומביאים לרתיחה.
3 מוסיפים את השמן, השום, הפלפלים, עלי הדפנה והתבלינים, מערבבים, מוסיפים את גרונות ההודו לסיר וממשיכים בבישול כשעה לפחות.
4 בתיאבון

ללא צבעי מאכל

ללא חומרים משמרים

הערך התזונתי לא כולל את פלפלי השודניה. התבלינים במתכון לפי הטעם האישי. ניתן להשתמש גם בגרגירי חומוס יבשים שאינם קפואים ומבושלים, אך במקרה כזה יש צורך להשרות אותם למשך לילה שלם קודם. כמו כן, זמן הבישול יהיה מעט ארוך יותר עד לריכוך גרגירי החומוס.

עוד הצעות למתכונים

הצטרפו אל דף הפייסבוק של שרית

ערך תזונתי למתכון

סימון תזונתי	למנה\יחידה	ל-100 גרם
קלוריות (אנרגיה)	632	118
חלבונים (גרם)	81.12	15.15
פחמימות (גרם)	38	7
מתוכן סוכרים (גרם)	0.27	0.05
שומנים (גרם)	22.19	4.14
מתוכם שומן רווי (גרם)	5.75	1.07
כולסטרול (מ"ג)	305	56.97
נתרן (מ"ג)	765.36	142.97
סיבים תזונתיים (גרם)	15.66	2.93

מים (גרם)	305.51	57.07
ויטמין A (מק"ג)	53.32	9.96
ויטמין B (מ"ג)	7.78	1.45
ויטמין B1 (מ"ג)	0.11	0.02
ויטמין B2 (מ"ג)	0.52	0.1
ויטמין B3 (מ"ג)	4.64	0.87
ויטמין B5 (מ"ג)	1.81	0.34
ויטמין B6 (מ"ג)	0.67	0.12
חומצה פולית - ויטמין B9 (מק"ג)	22.61	4.22
ויטמין B12 (מק"ג)	0.58	0.11
ויטמין C (מ"ג)	2.88	0.54
ויטמין D (מק"ג)	0.5	0.09
ויטמין E (מ"ג)	2.23	0.42
ויטמין K (מק"ג)	11.01	2.06
סידן (מ"ג)	114.1	21.31
ברזל (מ"ג)	9.37	1.75
מגנזיום (מ"ג)	46.37	8.66
זרחן (מ"ג)	321.85	60.12
אבץ (מ"ג)	17.99	3.36
אשלגן (מ"ג)	455.78	85.14
חומצות שומן רב בלתי רוויות (גרם)	5.98	1.12
חומצה אלפא לינולנית-אומגה 3 (גרם)	0.21	0.04
חומצה לינולאית-אומגה 6 (גרם)	4.82	0.9
חומצות שומן חד בלתי רוויות (גרם)	4.45	0.83
חומצת שומן אולאית-אומגה 9 (גרם)	3.68	0.69