מקלובה פרגיות

אופן הכנת המתכון

• עיקריותסוג המנה
• מתקדםדרגת קושי
• מעל חצי שעהזמן הכנה
• בשרי, כשרכשרות

• 1 משרים את האורז במים למשך כחצי שעה ומסננים מנוזלים. מערבבים את האורז עם התבלינים ושמן הזית בקערה, ומניחים בצד.
• 3 מניחים את פרוסות החצילים על נייר אפייה, משמנים במעט שמן זית ואופים בגריל בתנור למשך כ- 20 דקות עד להשחמה (חצילים מטוגנים סופגים שמן מיותר שאפשר להימנע ממנו על ידי אפייה - רעיון של אהרוני).
• 4 מטגנים את הפרגיות בשמן בסיר למשך כדקה מכל צד ומניחים בצד.
• 5 מחממים במחבת 2-3 כפות שמן ומטגנים את הכרובית, תפוח האדמה, הבצל והגזר. מניחים בצד.
• 6 מתחילים לעשות סדר בסיר: בתחתית מניחים את תפוח האדמה, מעל מסדרים את החציל, הגזר והכרובית, שכבת בצל ומעל מפזרים מעט מהאורז.
• 7 מניחים את הפרגיות, את הירקות שנשארו ומעל את האורז שהונח בצד.
• 8 מבשלים על הגז כ- 2 דקות ומוסיפים כ- 2.5 כוסות מים רותחים עד לגובה האורז.
• 9 מכסים את הסיר, מורידים את האש לנמוכה ומבשלים למשך כשעה וחצי.
• 10 מניחים את הסיר להתקרר מעט והופכים על צלחת הגשה בצורה נאה.
• 11 בתיאבון

שיטת ההכנה כוללת גם טיגון. התבלינים במתכון לפי הטעם האישי.

מוזמנים לבקר בבלוג של דפנה מיכאל