אטריות מוקפצות עם ירקות וקוביות סלמון

מוקפץ נודלס סלמון פשוט מושלם בתיבול אסיאתי עם רוטב סויה וטריאקי ובשילוב מבחר ירקות - ארוחת צהריים טעימה במיוחד מהמטבח האסיאתי הממכר, 554 קלוריות למנה, 94 קלוריות ל-100 גרם

כרמית דהאן כרמית דהאן, חובבת בישול ואפייה, 12.11.2015

שלח לחבר הדפסה תגובות

4.3

6 הצבעות

אין כמו לשלב סלמון בטריאקי במוקפץ

מצרכים למתכון

5 מנות/יחידות, 587 גרם למנה\יחידה (תלוי בגודל המנה)

הנודלס
נודלס להקפצה - 1/2 אריזת ניילון - סה"כ (100 גרם)
מבושל ע"פ הוראות ההכנה
הקפצת הווק הראשונה (הירקות)
שמן קנולה - 2 כפות - סה"כ (20 מ"ל)
להקפצת הירקות
בצל - יחידה בינונית (125 גרם)
גזרים - 2 יחידות בינוניות ללא קליפה - סה"כ (232 גרם)
פלפל אדום - יחידה בינונית (185 גרם)
פלפל ירוק - יחידה בינונית (166 גרם)
שורש ג`ינג`ר - 2 כפות-קצוץ - סה"כ (20 גרם)
ג`ינג`ר טרי מגורד
שום - 3 שיניים
כתושות
כרוב - 1/2 יחידה בינונית - סה"כ (770 גרם)
פטריות - חבילה (210 גרם)
הקפצת הווק השנייה (הדג)
שמן קנולה - 2 כפות - סה"כ (20 מ"ל)
להקפצת הדג
סלמון אטלנטי - 250 גרם
פילה סלמון חתוך לקוביות
רוטב טריאקי - 4 כפות - סה"כ (40 מ"ל)
הקפצת הווק השלישית (איחוד המצרכים)
רוטב סויה דל נתרן - 4 כפות - סה"כ (40 מ"ל)
איכותי
רוטב טריאקי - 1/2 כוס - סה"כ (120 מ"ל)
רוטב צ`ילי מתוק - 1/4 כוס - סה"כ (71 מ"ל)
סלרי - כרפס - 4 גבעולים - סה"כ (180 גרם)
כוסברה - 1/2 צרור - סה"כ (46 גרם)
בצל ירוק - 4 יחידות בינוניות - סה"כ (100 גרם)
נבטים סיניים - חופן (25 גרם)
רוטב הוי סטיר - 4 כפות
לפי הטעם
להגשה
שומשום - 3 כפות - סה"כ (36 גרם)
לפי הטעם
בוטנים קלויים - 4 כפות - סה"כ (60 גרם)
גרוסים גס - לפי הטעם
לימונים עם קליפה - 5 פלחים - סה"כ (100 גרם)
פלח לימון להגשה לכל מנה

אופן הכנת המתכון

עיקריותסוג המנה
מתחילדרגת קושי
עד חצי שעהזמן הכנה
פרווה, כשרכשרות

1 מחממים היטב את השמן בווק עד שמעלה אדים.
2 מקפיצים תחילה את הבצל הלבן, הגזר והפלפלים, מוסיפים את הג`ינג`ר והשום, מקפיצים עוד כדקה, מוסיפים את הכרוב והפטריות ומקפיצים עוד כדקה.
3 מוציאים את הירקות, מחממים שוב את הווק היטב עם שתי כפות השמן הנוספות להקפצת הדג ומקפיצים את הסלמון (משתדלים שלא לערבב יותר מדי בכדי שלא יתפרק). כשהדג משנה את צבעו מוסיפים את רוטב הטריאקי, מקפיצים כ- 2 דקות נוספות ומוצאים את הדג.
4 מחממים שוב את הווק ומכניסים את מצרכי התיבול (רוטב הסויה, הטריאקי, הצ`ילי המתוק ורוטב ההוי סטיר), מערבבים ומוסיפים את האטריות המבושלות מראש. מערבבים היטב כך שכל האטריות תהיינה מצופות ברטבים, מוסיפים את הירקות שהקפצנו ובנוסף את הכרפס, הכוסברה, הבצל הירוק והנבטים, מקפיצים עוד כדקה ומסדרים מעל את קוביות הדג. מגישים עם מעט שומשום קלוי, בוטנים גרוסים ופלח לימון.
5 בתיאבון

מכיל צבעי מאכל טבעיים בלבד (1)

מכיל חומרים משמרים (2)

הערך התזונתי לא כולל את רוטב ההוי סטיר. אני השתמשתי באטריות ביצים רחבות מיוחדות שמצאתי אבל אפשר עם אטריות נודלס.

עוד הצעות למתכונים

כנסו: ספר המתכונים של כרמית דהאן

ערך תזונתי למתכון

סימון תזונתי	למנה\יחידה	ל-100 גרם
קלוריות (אנרגיה)	554	94
חלבונים (גרם)	24.96	4.25
פחמימות (גרם)	67	11
מתוכן סוכרים (גרם)	12.59	2.14
שומנים (גרם)	23.54	4.01
מתוכם שומן רווי (גרם)	3.02	0.51
כולסטרול (מ"ג)	31.5	5.36
נתרן (מ"ג)	587.88	100.08
סיבים תזונתיים (גרם)	11.31	1.93

מים (גרם)	424.96	72.35
ויטמין A (מק"ג)	514.27	87.55
ויטמין B (מ"ג)	13.45	2.29
ויטמין B1 (מ"ג)	0.48	0.08
ויטמין B2 (מ"ג)	0.37	0.06
ויטמין B3 (מ"ג)	9	1.53
ויטמין B5 (מ"ג)	2.49	0.42
ויטמין B6 (מ"ג)	0.97	0.17
חומצה פולית - ויטמין B9 (מק"ג)	136.6	23.25
ויטמין B12 (מק"ג)	1.4	0.24
ויטמין C (מ"ג)	177.53	30.22
ויטמין D (מק"ג)	0.22	0.04
ויטמין E (מ"ג)	2.79	0.48
ויטמין K (מק"ג)	262.52	44.69
סידן (מ"ג)	276.49	47.07
ברזל (מ"ג)	2.82	0.48
מגנזיום (מ"ג)	94.54	16.09
זרחן (מ"ג)	323.2	55.02
אבץ (מ"ג)	1.77	0.3
אשלגן (מ"ג)	1,307	222.58
חומצות שומן רב בלתי רוויות (גרם)	4.43	0.75
חומצה אלפא לינולנית-אומגה 3 (גרם)	0.1	0.02
חומצה לינולאית-אומגה 6 (גרם)	2.51	0.43
חומצות שומן חד בלתי רוויות (גרם)	5.27	0.9
חומצת שומן אולאית-אומגה 9 (גרם)	3.98	0.68