תבשיל קדרה חגיגי

אופן הכנת המתכון

• עיקריותסוג המנה
• מתקדםדרגת קושי
• מעל שעהזמן הכנה
• בשרי, כשרכשרות

• 1 להמליח ולפלפל את הבשר (חתוך לקוביות גדולות), ולקמח אותו מכל הכיוונים.
• 2 לחמם את שמן הזית בסיר ולסגור את הבשר כ- 2 דקות מכל צד.
• 3 להוציא את הבשר מהסיר ולהניח בצד.
• 4 לטגן את הבצל, לשלב שוב את הבשר ולהוסיף את השום והתימין. לערבב מעט ולהוסיף את היין האדום היבש, החומץ הבלסמי והסילאן.
• 5 לסגור את הסיר ולבשל כשעתיים על אש נמוכה.
• 6 לאחר שעתיים של בישול להוסיף את הירקות לסיר (מלבד הפטריות).
• 7 להמשיך לבשל עוד כשעה וחצי וכחצי שעה לפני סיום הבישול לשלב גם את הפטריות.
• 8 לבדוק שהבשר מוכן ורך ולסגור את הסיר.
• 9 מניחים במרכז השולחן ומתענגים!
• 10 בתיאבון וחג שמח

שיטת ההכנה כוללת גם טיגון. יש להשתמש בבשר טרי בלבד. מומלץ להשתמש באוסובוקו, שפונדרה או צלי כתף ולא בכתף בקר (הוא בשר יותר קשה).

מוזמנים לבקר בבלוג של דפנה מיכאל