צלי דלעת ברוטב יין אדום, פטריות וערמונים

אופן הכנת המתכון

• עיקריותסוג המנה
• מתחילדרגת קושי
• עד חצי שעהזמן הכנה
• פרווה, כשרכשרות

• הכנת פרוסות הדלעת:
• 1 פורסים את הדלעת לפרוסות בגודל צלי ובעובי 2-3 ס"מ.
• 2 צולים את פרוסות הדלעת בשמן זית עם עלי זעתר (אפשר פשוט להניח את ענף הזעתר בתוך שמן הטיגון).
• הכנת הרוטב:
• 1 מטגנים את הבצל.
• 2 מוסיפים את הפטריות וממשיכים לטגן.
• 3 מוסיפים את הפלפל השחור, הפלפל האנגלי ועלי הדפנה, ומערבבים.
• 4 מוסיפים קצת מים, קצת יין אדום ומספר ערמונים.
• 5 מבשלים את הרוטב במשך 10-15 דקות עם מכסה סגור (אם צריך, מוסיפים מים). מוסיפים את המלח ולאחר מכן את צלי הדלעת. מכסים את הסיר עם מכסה ונותנים לרוטב להתבשל קצת, עד לריכוך הדלעת.
• 6 בתיאבון

הערך התזונתי לא כולל את ענף הזעתר. התבלינים במתכון לפי הטעם האישי. שיטת ההכנה כוללת גם טיגון.

המתכון באדיבות דורה לוי