שקשוקה קלאסית

אופן הכנת המתכון

• עיקריותסוג המנה
• מתחילדרגת קושי
• מעל חצי שעהזמן הכנה
• פרווה, כשרכשרות

• 1 לחתוך את העגבניות, הפלפלים והפלפל חריף לקוביות ולשמור בקופסא לבינתיים.
• 2 לקצוץ דק את הבצלים ושיני השום ולטגן בסיר סוטאז` עם שמן זית על אש גבוהה עד להזהבה.
• 3 להוסיף את הירקות ואת שימורי העגבניות, לתבל ולערבב.
• 4 להנמיך את האש, לכסות ולהמשיך לבשל כ- 25-30 דקות (לערבב מדי פעם).
• 5 לשבור לבפנים את הביצים על פי הכמות שרוצים, ולפזר מעל פטרוזיליה ובצל ירוק קצוצים.
• 6 לכסות שוב לכ- 6-8 דקות (אפשר להעלות מעט את עוצמת האש).
• 7 בתיאבון

ציוד נדרש: סיר סוטאז` רחב.

שיטת ההכנה כוללת גם טיגון. התבלינים במתכון לפי הטעם האישי. אין צורך בהוספת מים - הירקות מגירים נוזלים.

כנסו: ספר המתכונים של רונה אשכנזי