קובה במיה - מעטפת דקה מפוצצת בשר

אופן הכנת המתכון

• עיקריותסוג המנה
• מתקדםדרגת קושי
• מעל שעהזמן הכנה
• בשרי, כשרכשרות

• 1 בקערה ללוש את הסולת ביחד עם השמן, המלח והמים עד לקבלת בצק רך מאוד. להניח כ- 30 דקות בצד למנוחה (חובה!).
• 2 בקערה נוספת לערבב היטב את הבשר הטחון, הפטרוזיליה, הבצל, השמן, המלח והפלפל השחור, לכדרר לכדורים קטנים ולהניח בצד עד שהבצק מוכן.
• 3 בינתיים להכין את המרק: לטגן את הבצל בשמן עד להזהבה, להוסיף את תפוחי האדמה והבמיה, להוסיף רסק העגבניות והתבלינים, לערבב היטב ולהוסיף מים עד כמעט סוף הסיר (שימו לב - לא סיר עמוק אלא רחב). לבשל במשך כ- 20 דקות (המרק יוצא סמיך).
• 4 כשהבצק מוכן, לקרוץ לעיגולים עם ידיים משומנות, לפרוס על כף היד ולשטח דק דק, לשים את הקציצה באמצע ולסגור היטב לצורת קובה.
• 5 להוסיף את הקובות למרק ולבשל כ- 30 דקות נוספות על להבה בינונית. מתקבלת קובה במיה פשוט טעימה ומנחמת!
• 6 בתיאבון

ציוד נדרש: סיר סוטאז` רחב.

התבלינים במתכון לפי הטעם האישי. שיטת ההכנה כוללת גם טיגון.

כנסו: ספר המתכונים של אור לאה שם טוב