כרובית בטחינה (סינייה כרובית)

אופן הכנת המתכון

• ראשונותסוג המנה
• מתחילדרגת קושי
• בערך שעהזמן הכנה
• פרווה, כשרכשרות

• 1 מחממים מראש את התנור לחום של 180 מעלות (חום עליון-תחתון).
• 2 משרים את הכרובית במים עם מעט חומץ למשך כ- 5-10 דקות להרחקת מזיקים, שוטפים ומייבשים היטב (שלב זה אינו חובה בעיקרון, ניתן גם רק לשטוף מעט תחת מי הברז ולייבש היטב).
• 3 מפרקים את הכרובית לפרחים, חוצים את עגבניות השרי לשניים, פורסים את הבצל לרבעים או לשמיניות ומקלפים את שיני השום (משאירים אותן שלמות).
• 4 מערבבים היטב את כל מרכיבי תערובת שמן הזית, מוזגים מעל הירקות בקערה ומצפים אותם היטב (עם הידיים).
• 5 מעבירים את הירקות אל תבנית התנור המרופדת בנייר אפייה (מלבד שיני השום - אותן מניחים בצד), ואופים בתנור שחומם מראש למשך כ- 20 דקות (תלוי בסוג התנור, יש לעקוב ולהפוך את הירקות במהלך האפייה. את שיני השום מוסיפים אחרי 10 הדקות הראשונות של האפייה). במידת הצורך יש להבריש את הירקות בעוד מתערובת שמן הזית במהלך האפייה.
• 6 מערבבים היטב את כל מרכיבי הטחינה, מוציאים את הירקות מהתנור, מחממים את התנור לחום של 220 מעלות, מזלפים מעל הירקות את רוטב הטחינה ומחזירים לאפייה של כ- 10-15 דקות עד שהטחינה מסמיכה והירקות מקבלים צבע זהוב (להיזהר לא לשרוף וכדאי לוודא שהכרובית שלנו נשארת מעט קראנצ`ית ונגיסה). שימו לב: תוכלו להמשיך לאפות את הכרובית בתנור עד שהיא מוכנה ולפני ההגשה לזלף את הטחינה מעל מבלי לאפות שוב בתנור (לשיקולכם).
• 7 מפזרים מעל פטרוזיליה קצוצה לפי הטעם ומגישים סינייה כרובית בטחינה פשוט מושלמת!
• 8 בתיאבון

התבלינים במתכון לפי הטעם האישי. מומלץ שהכרובית תהיה קראנצ`ית וקריספית (ניתן גם לצפות בפירורי לחם).

בואו לבקר בספר המתכונים שלי