לחמניות כוסמין מלא

אופן הכנת המתכון

• אחרסוג המנה
• בינונידרגת קושי
• מעל שעהזמן הכנה
• פרווה, כשרכשרות

• 1 לקערת לישה מוסיפים את קמח הכוסמין, השמרים היבשים והסילאן (או כל מה שבחרתם כתחליף) ולשים כ- 2-3 דקות.
• 2 מוסיפים את הביצה, המים, השמן והמלח, וממשיכים ללוש כ- 10 דקות נוספות. חשוב מאוד (!): במהלך הלישה הבצק "ישתה" את הנוזלים. אם הבצק מרגיש יבש ודחוס אפשר להוסיף 2-3 כפות מים ולעקוב אחר המרקם שלו. המטרה שהוא ייצא רך ולח (אפילו אם יהיה טיפה דביק זה בסדר גמור).
• 3 מעבירים את הבצק לקערה משומנת מלמטה, משמנים גם למעלה ומתפיחים כשעה ורבע. לקראת הסוף מחממים את התנור מראש לחום של 200 מעלות.
• 4 מחלקים את הבצק לכדורים (אני שקלתי 70 גרם לכדור) ומרדדים כל כדור לצורת אליפסה. בשלב הזה אפשר להוסיף מילוי ולגלגל (ראו רעיונות לשידרוג) ואפשר גם לא ולהשאיר ריק ולגלגל. טובלים את הלחמנייה במים פושרים ובתערובת שהכנתם (לא חובה לערבב הכל ביחד), ומעבירים לתבנית מרופדת בנייר אפייה.
• 5 אופים את הלחמניות בתנור שחומם מראש למשך כ- 10-12 דקות. נהנים מלחמניות כוסמין מלא עשירות, בריאות וסופר משביעות!
• 6 בתיאבון

ציוד נדרש: מיקסר עם וו לישה.

המתכון באדיבות שנהב בנימין