לחם קופים קינמון

עוגת לחם קופים מטורפת מבצק שמרים וחמאה ובציפוי סוכר חום עם קינמון וטופי קרמל, 320 קלוריות למנה, 356 קלוריות ל-100 גרם

שנהב בנימין, יוצרת תוכן קולינארי, 07.09.2023

שלח לחבר הדפסה תגובות

2 הצבעות

יאללה להתחיל לתלוש!

מצרכים למתכון

20 מנות/יחידות, 90 גרם למנה\יחידה (תלוי בגודל המנה)

הבצק
סוכר - 1/2 כוס
שמרים יבשים - כף (11 גרם)
חלב - 1/2 כוס
פושר
ביצה - יחידהL
קמח לבן - 3.5 כוסות
שמנת חמוצה 15% שומן - גביע (200 מ"ל)
מלח - 1/2 כפית שטוחה
חמאה - 70 גרם
קרה וחתוכה לקוביות
הציפוי
סוכר חום - כוס
קינמון - כף שטוחה
חמאה - 50 גרם
מומסת
טופי הקרמל
סוכר - 3/4 כוס
דבש - כף (22 גרם)
חמאה - 60 גרם
שמנת מתוקה 38% - 3/4 כוס - סה"כ (180 מ"ל)
מלח - כפית שטוחה
תוספת הפקאנים
פקאנים - חופן (35 גרם)
שבורים

אופן הכנת המתכון

קינוחיםסוג המנה
בינונידרגת קושי
מעל שעהזמן הכנה
חלבי, כשרכשרות

1 מתחילים עם הבצק: בקערת המיקסר מערבבים את הסוכר, השמרים, החלב והביצה. מוסיפים את הקמח, השמנת החמוצה והמלח, ולשים כ- 5 דקות נוספות. מוסיפים את קוביות החמאה הקרות ולשים עוד כ- 7 דקות נוספות. מעבירים את הבצק הרך לקערה משומנת ומתפיחים לילה במקרר או כשעה וחצי בטמפ` החדר.
2 מכינים את טופי הקרמל: למחבת בחום בינוני מוסיפים את הסוכר והדבש, וממתינים עד שהסוכר יימס ויהפוך לקרמל. כשהסוכר נמס לחלוטין והופך לקרמל - מוסיפים את החמאה ומערבבים עד שהיא נמסה, ולאחר מכן מוסיפים את השמנת המתוקה והמלח. מניחים בצד להתקררות (הקרמל צריך להיות במרקם נוזלי).
3 מערבבים בקערה את הסוכר החום והקינמון. לאחר שהבצק תפח מחלקים אותו לכדורים קטנים (במשקל של 25-30 גרם), מברישים את הכדורים בחמאה המומסת וטובלים אותם בתוך תערובת הסוכר והקינמון.
4 מרפדים תבנית עגולה בקוטר 26/28 ס"מ, מוזגים מחצית מהקרמל כך שיכסה את כל החלק התחתון של התבנית ומפזרים מעליו את שברי הפקאן.
5 מפזרים את כדורי הבצק בתבנית אחד ליד השני ב- 2 שכבות ואף יותר (עד שהכדורים נגמרים), מזלפים מעל את יתרת הקרמל ומתפיחים כחצי שעה נוספת.
6 אופים בחום של 165 מעלות למשך כ- 40-45 דקות. כשהעוגה מוכנה הופכים אותה מעל צלחת ומתמוגגים מהיופי, מהריח ומהטעם של לחם קופים קינמון מושלם שאסור לכם לפספס!
7 בתיאבון

AIהמלצותחדש

ללא צבעי מאכל

ללא חומרים משמרים

ציוד נדרש: תבנית עגולה בקוטר 26/28 ס"מ.

עוד הצעות למתכונים

המתכון באדיבות שנהב בנימין

הצג עוד תגיות

ערך תזונתי למתכון

סימון תזונתי	למנה\יחידה	ל-100 גרם
קלוריות (אנרגיה)	320	356
חלבונים (גרם)	4.28	4.76
פחמימות (גרם)	44	49
מתוכן סוכרים (גרם)	22.08	24.56
שומנים (גרם)	14.28	15.88
מתוכם שומן רווי (גרם)	8.05	8.96
מתוכם שומן טראנס (גרם)	0.47	0.52
כולסטרול (מ"ג)	49.82	55.41
נתרן (מ"ג)	281.42	313.03
סיבים תזונתיים (גרם)	0.59	0.65

מים (גרם)	3.01	3.35
ליקופן (מ"ג)	0	0
ויטמין A (מק"ג)	5.55	6.17
ויטמין B (מ"ג)	0.36	0.4
ויטמין B1 (מ"ג)	0.13	0.15
ויטמין B2 (מ"ג)	0.09	0.1
ויטמין B3 (מ"ג)	0.04	0.04
ויטמין B5 (מ"ג)	0.08	0.09
ויטמין B6 (מ"ג)	0.01	0.02
חומצה פולית - ויטמין B9 (מק"ג)	12.97	14.43
ויטמין B12 (מק"ג)	0.03	0.03
ויטמין C (מ"ג)	1.67	1.85
ויטמין D (מק"ג)	0.07	0.08
ויטמין E (מ"ג)	0.07	0.08
ויטמין K (מק"ג)	0.18	0.2
סידן (מ"ג)	52.31	58.19
ברזל (מ"ג)	1	1.11
מגנזיום (מ"ג)	3.64	4.05
זרחן (מ"ג)	38.01	42.28
אבץ (מ"ג)	0.14	0.15
אשלגן (מ"ג)	27.19	30.25
חומצות שומן רב בלתי רוויות (גרם)	0.44	0.49
חומצה אלפא לינולנית-אומגה 3 (גרם)	0.02	0.02
חומצה לינולאית-אומגה 6 (גרם)	0.41	0.46
חומצות שומן חד בלתי רוויות (גרם)	0.84	0.93
חומצת שומן אולאית-אומגה 9 (גרם)	0.83	0.92