סופגניות קטנות בטעם של פעם

אופן הכנת המתכון

• קינוחיםסוג המנה
• מתחילדרגת קושי
• מעל שעהזמן הכנה
• חלבי, כשרכשרות

• 1 מערבבים את הקמח עם המלח והסוכר. מוסיפים את השמרים ומערבבים היטב. מוסיפים את הביצה, החמאה הרכה והברנדי, ומערבבים במיקסר. להוסיף בהדרגה את החלב ולהמשיך בערבוב במשך כ- 10 דקות (עד לקבלת בצק חלק אחיד וגמיש).
• 2 מניחים את כדור הבצק בקערה, משמנים אותו מכל הצדדים ומשאירים להתפחה עם ניילון נצמד למשך כשעה וחצי-שעתיים.
• 3 לסופגניות מיני יוצרים כדורים במשקל של 20 גרם. לסופגניות קטנות-בינוניות יוצרים כדורים במשקל של 50 גרם.
• 4 מניחים כל כדור על ריבוע ניייר אפייה, מכסים ומתפיחים פעם נוספת במשך כחצי שעה.
• 5 מחממים סיר עם שמן לטיגון עמוק (1 ליטר שמן) ולוודא שחום השמן מגיע לחום של 165 מעלות.
• 6 מכניסים כל פעם סופגנייה אחת לשמן החם ומסירים את נייר האפייה לאחר מספר שניות. לטגן את הסופגנייה במשך כ- 2 דקות מכל צד ולהעביר לרשת טיגון. כך לטגן את כל הסופגניות.
• 7 לעשות חור במרכז הסופגנייה, למלא בכל מילוי שמתחשק (אפשר גם לצפות כמובן) ולפזר אבקת סוכר בנדיבות. מתקבלות סופגניות קטנות ומטריפות לכבוד חנוכה!
• 8 בתיאבון

ציוד נדרש: ריבועי נייר אפייה, רשת טיגון, מד טמפרטורה.

הערך התזונתי לא כולל את התוספות והקישוטים על הסופגניות. כמות השמן במתכון הינה כמות מוערכת הנספגת בסופגניות לאחר הטיגון. יש לטגן בשמן עמוק לפי הצורך וגודל הסיר (1 ליטר שמן). טיפ של מנצחים: לטיגון של סופגנייה מושלמת תרכשו מד טמפרטורה לבישול - תמיד טוב שיש בבית (עלות: 25-80 ש"ח).

המתכון באדיבות לימור עוזרי