קציצות חצילים ופטריות מטוגנות

קציצות חצילים ופטריות בציפוי פירורי לחם מוזהבים ומטוגנות בשמן עמוק - יכולות להוות כמנת פתיח מעוררת תיאבון או כמנה עיקרית לצמחוניים, 244 קלוריות למנה, 132 קלוריות ל-100 גרם

אמונה בוארון אמונה בוארון, חובבת בישול ואפייה, 15.04.2024

שלח לחבר הדפסה תגובות

הצבעה אחת

קציצות צמחוניות טעימות במיוחד

מצרכים למתכון

12 מנות/יחידות, 185 גרם למנה\יחידה (תלוי בגודל הקציצות)

הקציצות
בצל - יחידה גדולה (322 גרם)
קצוץ
שמן קנולה - 1/4 כוס - סה"כ (60 מ"ל)
לטיגון
חצילים - 2 יחידות גדולות - סה"כ (800 גרם)
מקולפים וחתוכים לקוביות
פטרוזיליה - צרור (114 גרם)
קצוצה
שום - 4 שיניים
קצוצות
פטריות - חבילה (210 גרם)
חתוכות
מלח - 1/4 כפית שטוחה
פלפל שחור - 1/4 כפית שטוחה
כמון - 1/4 כפית שטוחה - סה"כ (1 גרם)
כורכום - 1/4 כפית שטוחה
מים - כוס (240 מ"ל)
פושרים
קמח לבן - 2 כפות שטוחות - סה"כ (24 גרם)
פירורי לחם - 2 כפות - סה"כ (22 גרם)
הציפוי
ביצים - 2 יחידותL
טרופות
פירורי לחם מוזהבים - 1½ כוסות - סה"כ (138 גרם)
לטיגון
שמן קנולה - 1/2 כוס - סה"כ (120 מ"ל)
כמות מוערכת שנספגת

אופן הכנת המתכון

מתאבניםסוג המנה
מתחילדרגת קושי
מעל חצי שעהזמן הכנה
פרווה, כשרכשרות

1 לטגן את הבצל בשמן עד להזהבה עדינה, להוסיף את חצילים ואת שאר המרכיבים (מלבד המים, הקמח ופירורי הלחם), לערבב מדי פעם, להוסיף את המים, להמשיך לבשל עד שכל הנוזלים מתאדים והחצילים מתרככים ולקרר היטב.
2 שימו לב: העיסה יוצאת רכה מעט וזה בסדר. בשלב זה להוסיף את הקמח ופירורי הלחם.
3 להכין מהעיסה כדורים בגודל הרצוי ולהניח בצד למשך כמה דקות.
4 בידיים משומנות לקחת כל כדור, לשטח אותו מעט, לטבול בביצים הטרופות, לצפות בפירורי הלחם המוזהבים ולטגן בשמן עמוק עד להזהבה יפה.
5 בתיאבון

ללא צבעי מאכל

מכיל חומרים משמרים (1)

כמות השמן במתכון הינה כמות מוערכת הנספגת בקציצות לאחר הטיגון. יש לטגן בשמן לטיגון עמוק. התבלינים במתכון לפי הטעם האישי.

עוד הצעות למתכונים

כנסו: ספר המתכונים של אמונה בוארון

הצג עוד תגיות

ערך תזונתי למתכון

סימון תזונתי	למנה\יחידה	ל-100 גרם
קלוריות (אנרגיה)	244	132
חלבונים (גרם)	4.84	2.62
פחמימות (גרם)	22	12
מתוכן סוכרים (גרם)	4.47	2.42
שומנים (גרם)	15.54	8.4
מתוכם שומן רווי (גרם)	1.47	0.8
מתוכם שומן טראנס (גרם)	0	0
כולסטרול (מ"ג)	42.16	22.8
נתרן (מ"ג)	152.63	82.54
סיבים תזונתיים (גרם)	2.84	1.53

מים (גרם)	137.61	74.42
ליקופן (מ"ג)	0	0
ויטמין A (מק"ג)	59.51	32.18
ויטמין B (מ"ג)	2.51	1.36
ויטמין B1 (מ"ג)	0.1	0.05
ויטמין B2 (מ"ג)	0.14	0.08
ויטמין B3 (מ"ג)	1.38	0.75
ויטמין B5 (מ"ג)	0.68	0.37
ויטמין B6 (מ"ג)	0.17	0.09
חומצה פולית - ויטמין B9 (מק"ג)	37.2	20.12
ויטמין B12 (מק"ג)	0.1	0.05
ויטמין C (מ"ג)	16.49	8.92
ויטמין D (מק"ג)	0.32	0.18
ויטמין E (מ"ג)	0.48	0.26
ויטמין K (מק"ג)	158.03	85.46
סידן (מ"ג)	37.87	20.48
ברזל (מ"ג)	1.52	0.82
מגנזיום (מ"ג)	19.79	10.7
זרחן (מ"ג)	68.7	37.15
אבץ (מ"ג)	0.57	0.31
אשלגן (מ"ג)	270.76	146.42
חומצות שומן רב בלתי רוויות (גרם)	0.35	0.19
חומצה אלפא לינולנית-אומגה 3 (גרם)	0.02	0.01
חומצה לינולאית-אומגה 6 (גרם)	0.3	0.16
חומצות שומן חד בלתי רוויות (גרם)	0.48	0.26
חומצת שומן אולאית-אומגה 9 (גרם)	0.45	0.24