מרק לקוסקוס

מרק ירקות לקוסקוס מרוקאי מתערובת ירקות טעימה ומזינה, גרגירי חומוס ותבלינים - מרק קוסקוס צמחוני שפשוט משתלב נהדר על הקוסקוס אך גם ניתן להגיש אותו כמרק בפני עצמו וגם על אורז, 245 קלוריות למנה, 48 קלוריות ל-100 גרם

הילה אדוני הילה אדוני, עורכת דין, חובבת בישול ואפייה ביתיים, 25.12.2024

שלח לחבר הדפסה תגובות

הצבעה אחת

אין על מרק ירקות עם קוסקוס ביום חורפי

מצרכים למתכון

9 מנות/יחידות, 506 גרם למנה\יחידה (8-10 מנות (תלוי בגודל))

הירקות
תפוחי אדמה - 3.5 יחידות בינוניות - סה"כ (592 גרם)
3-4 יחידות (חתוכות לריבועים)
בטטה - יחידה קטנה (138 גרם)
חתוכה גס
בצלים - 2 יחידות בינוניות - סה"כ (250 גרם)
חתוכים לריבועים
גזר - יחידה בינונית ללא קליפה (116 גרם)
פרוס גס
דלעת - 300 גרם
חתוכה לריבועים גדולים
קישוא - יחידה בינונית (218 גרם)
חתוך לריבועים
כרובית - רבע יחידה גדולה (408.5 גרם)
מפורקת לפרחים
סלרי - כרפס - 2½ גבעולים - סה"כ (113 גרם)
2-3 ענפים שלמים
גרגירי חומוס - 2 כוסות - סה"כ (304 גרם)
מבושלים ושטופים
שמן קנולה - 1/3 כוס - סה"כ (80 מ"ל)
מים - 2 ליטר
פושרים (עד לכיסוי הירקות)
התבלינים
עלי דפנה - 3.5 עלים
3-4 עלים
כורכום - כפית שטוחה
אבקת מרק בטעם עוף - כף שטוחה (12 גרם)
מלח - כף שטוחה
פלפל שחור - 1/2 כפית שטוחה

אופן הכנת המתכון

תוספותסוג המנה
מתחילדרגת קושי
מעל חצי שעהזמן הכנה
פרווה, כשרכשרות

1 בסיר רחב מחממים את השמן, מוסיפים את כל הירקות החתוכים מלבד הדלעת. מוסיפים את המים (פושרים - לא חמים) עד לכיסוי הירקות, מוסיפים את עלי הדפנה ומביאים לרתיחה.
2 כשהמרק רותח מוסיפים את שאר התבלינים ומבשלים עד לריכוך תפוחי האדמה (כרבע שעה).
3 כשתפוחי האדמה רכים מוסיפים את הדלעת, ומבשלים עוד כ- 10 דקות או עד לריכוכה (בשלב הזה ניתן להוסיף גם כרוב לבן חתוך גס).
4 טועמים, מתקנים תיבול לפי הטעם וזהו - יש לכם מרק לקוסקוס מרוקאי מושלם!
5 בתיאבון

ללא צבעי מאכל

ללא חומרים משמרים

טיפ למתכון

מי שרוצה יכול כמובן להוסיף למרק הקוסקוס גם עוף או בקר. המתכון מתאים לכ- 1 ק"ג קוסקוס מוכן.

ציוד נדרש: סיר מרק רחב.

הערך התזונתי כולל את המרק בלבד ולא את הקוסקוס. התבלינים במתכון לפי הטעם האישי. כמות גרגירי החומוס הינה כמות לאחר בישול (ניתן להשתמש גם בחומוס מבושל מקופסת שימורים או מגרגירי חומוס מוקפאים שכבר עברו בישול).

עוד הצעות למתכונים

הצטרפו אל עמוד הטיקטוק של הילה!

ערך תזונתי למתכון

סימון תזונתי	למנה\יחידה	ל-100 גרם
קלוריות (אנרגיה)	245	48
חלבונים (גרם)	6.42	1.27
פחמימות (גרם)	36	7
מתוכן סוכרים (גרם)	7.04	1.39
שומנים (גרם)	9.58	1.89
מתוכם שומן רווי (גרם)	0.83	0.16
נתרן (מ"ג)	792.79	156.68
סיבים תזונתיים (גרם)	7.03	1.39

מים (גרם)	449.54	88.84
ליקופן (מ"ג)	0	0
ויטמין A (מק"ג)	320.84	63.41
ויטמין B (מ"ג)	3.55	0.7
ויטמין B1 (מ"ג)	0.18	0.04
ויטמין B2 (מ"ג)	0.12	0.02
ויטמין B3 (מ"ג)	1.77	0.35
ויטמין B5 (מ"ג)	0.94	0.19
ויטמין B6 (מ"ג)	0.44	0.09
חומצה פולית - ויטמין B9 (מק"ג)	101.87	20.13
ויטמין C (מ"ג)	33.15	6.55
ויטמין E (מ"ג)	0.8	0.16
ויטמין K (מק"ג)	17.32	3.42
סידן (מ"ג)	69.41	13.72
ברזל (מ"ג)	2.19	0.43
מגנזיום (מ"ג)	54.51	10.77
זרחן (מ"ג)	140.42	27.75
אבץ (מ"ג)	1.13	0.22
אשלגן (מ"ג)	664.75	131.37
חומצות שומן רב בלתי רוויות (גרם)	0.62	0.12
חומצה אלפא לינולנית-אומגה 3 (גרם)	0.12	0.02
חומצה לינולאית-אומגה 6 (גרם)	0.49	0.1
חומצות שומן חד בלתי רוויות (גרם)	0.25	0.05
חומצת שומן אולאית-אומגה 9 (גרם)	0.24	0.05