תבשיל חזה עוף עם תפוחי אדמה

תבשיל עם קוביות חזה עוף עם קוביות תפוחי אדמה ואפונה - נקרא גם רילייה סאבזימיני מהמטבח הפרסי, 354 קלוריות למנה, 104 קלוריות ל-100 גרם

שרית מברוכה שרית מברוכה, בלוגרית אוכל, 23.07.2013

שלח לחבר הדפסה תגובות

2 הצבעות

ארוחת צהריים מושלמת

7 מנות/יחידות, 342 גרם למנה\יחידה (6-8 מנות (תלוי בגודל המנה))

חזה עוף - 650 גרם
600-700 גרם, חתוך לקוביות
בצל - יחידה גדולה (322 גרם)
קצוץ
שמן קנולה - 2 כפות - סה"כ (20 מ"ל)
לטיגון
תפוח אדמה - 5.5 יחידות בינוניות - סה"כ (930 גרם)
5-6 יחידות (חתוכים לקוביות)
אבקת מרק עוף ללא מונוסודיום גלוטמט - כף שטוחה
או עוד מלח
מלח - קורט
פלפל שחור - כפית שטוחה
כורכום - 2 כפיות שטוחות
כמון - 1/2 כפית שטוחה - סה"כ (2 גרם)
אפונת גינה מוקפאת - כוס (128 גרם)
מופשרת
מים - 1¼ כוסות - סה"כ (300 מ"ל)
כוס עד כוס וחצי (רותחים)
שמיר - 2 כפות-קצוץ - סה"כ (18 גרם)
לקישוט - לא חובה

1 בסיר שטוח ורחב מטגנים את הבצל בשמן עד להזהבה. מוסיפים את קוביות חזה העוף, וממשיכים בטיגון כ- 10 דקות נוספות.
2 מוסיפים את תפוחי האדמה לעוד כ- 3 דקות של טיגון, מוסיפים את התבלינים ומערבבים.
3 מוסיפים את האפונה וכוס עד כוס וחצי מים, מערבבים, מביאים לרתיחה ומנמיכים מעט את הלהבה לבינונית לעוד כ- 20-30 דקות בישול לצמצום נוזלים. בזמן ההגשה אפשר לפזר מעט שמיר על התבשיל.
4 בתיאבון

ללא צבעי מאכל

ללא חומרים משמרים

שיטת ההכנה כוללת גם טיגון. התבלינים במתכון לפי הטעם האישי.

סימון תזונתי	למנה\יחידה	ל-100 גרם
קלוריות (אנרגיה)	354	104
חלבונים (גרם)	35.4	10.35
פחמימות (גרם)	36	11
מתוכן סוכרים (גרם)	3.36	0.98
שומנים (גרם)	7.59	2.22
מתוכם שומן רווי (גרם)	1.47	0.43
כולסטרול (מ"ג)	84.73	24.76
נתרן (מ"ג)	418.22	122.23
סיבים תזונתיים (גרם)	4.35	1.27

מים (גרם)	244.4	71.43
ליקופן (מ"ג)	0	0
ויטמין A (מק"ג)	16.61	4.85
ויטמין B (מ"ג)	18.84	5.51
ויטמין B1 (מ"ג)	0.23	0.07
ויטמין B2 (מ"ג)	0.16	0.05
ויטמין B3 (מ"ג)	15.67	4.58
ויטמין B5 (מ"ג)	1.7	0.5
ויטמין B6 (מ"ג)	1.04	0.3
חומצה פולית - ויטמין B9 (מק"ג)	27.03	7.9
ויטמין B12 (מק"ג)	0.34	0.1
ויטמין C (מ"ג)	14.85	4.34
ויטמין D (מק"ג)	0.12	0.03
ויטמין E (מ"ג)	0.47	0.14
ויטמין K (מק"ג)	5.92	1.73
סידן (מ"ג)	48.16	14.08
ברזל (מ"ג)	2.57	0.75
מגנזיום (מ"ג)	66.34	19.39
זרחן (מ"ג)	304.73	89.07
אבץ (מ"ג)	1.56	0.46
אשלגן (מ"ג)	830.68	242.79
חומצות שומן רב בלתי רוויות (גרם)	1.13	0.33
חומצה אלפא לינולנית-אומגה 3 (גרם)	0.07	0.02
חומצה לינולאית-אומגה 6 (גרם)	0.91	0.27
חומצות שומן חד בלתי רוויות (גרם)	1.69	0.49
חומצת שומן אולאית-אומגה 9 (גרם)	1.5	0.44