פילה בקר עם פטריות ויין אדום

רצועות פילה בקר עם יין אדום ופטריות שמפיניון, פורטבלו ופורצ`יני, 575 קלוריות למנה, 152 קלוריות ל-100 גרם

שלום גניש שלום גניש, שף, 05.01.2014

שלח לחבר הדפסה תגובות

2 הצבעות

ארוחת צהריים גורמה

5 מנות/יחידות, 378 גרם למנה\יחידה (תלוי בגודל המנה)

1 חותכים גס את פטריות הפורצ`יני היבשות (אפשר לקרוע גם עם הידיים) ושמים בכוס עם המים הרותחים.
2 יוצקים את שמן הזית בסיר, ממליחים ומפלפלים את הבשר לפי הטעם וצורבים מכל הצדדים.
3 מוציאים את הבשר מהסיר ומניחים בקערה.
4 לתוך הסיר מוסיפים את בצלי השאלוט ומטגנים קלות. מוסיפים את השום ואת פטריות השמפיניון והפורטבלו, ומערבבים היטב.
5 מוסיפים את היין האדום ומאדים מעט. מוסיפים את הכוס עם המים החמים והפטריות בתוכם לתוך הסיר, ממליחים ומפלפלים.
6 מערבבים היטב ומוסיפים את הבשר עם כל הנוזלים שהצטברו בקערה, מערבבים הכל ביחד ומבשלים כ- 20-30 דקות בלי מכסה תוך ערבוב מדי פעם, עד שהנוזלים בסיר מסמיכים.
7 מערבבים ומורידים מהאש, מסדרים בקערות הגשה, מפזרים מעל בצל ירוק ובתיאבון

ללא צבעי מאכל

ללא חומרים משמרים

התבלינים במתכון לפי הטעם האישי.

סימון תזונתי	למנה\יחידה	ל-100 גרם
קלוריות (אנרגיה)	575	152
חלבונים (גרם)	58.7	15.52
פחמימות (גרם)	10	3
מתוכן סוכרים (גרם)	0.96	0.25
שומנים (גרם)	28.42	7.51
מתוכם שומן רווי (גרם)	9.5	2.51
כולסטרול (מ"ג)	168	44.42
נתרן (מ"ג)	432.98	114.48
סיבים תזונתיים (גרם)	2.53	0.67

מים (גרם)	271.91	71.89
ליקופן (מ"ג)	0	0
ויטמין A (מק"ג)	14.63	3.87
ויטמין B (מ"ג)	7.75	2.05
ויטמין B1 (מ"ג)	0.21	0.05
ויטמין B2 (מ"ג)	0.45	0.12
ויטמין B3 (מ"ג)	3.79	1
ויטמין B5 (מ"ג)	1.93	0.51
ויטמין B6 (מ"ג)	1.33	0.35
חומצה פולית - ויטמין B9 (מק"ג)	37.87	10.01
ויטמין B12 (מק"ג)	3.24	0.86
ויטמין C (מ"ג)	5.31	1.4
ויטמין D (מק"ג)	0.11	0.03
ויטמין E (מ"ג)	0.88	0.23
ויטמין K (מק"ג)	25.29	6.69
סידן (מ"ג)	69.07	18.26
ברזל (מ"ג)	4.65	1.23
מגנזיום (מ"ג)	64.45	17.04
זרחן (מ"ג)	502.51	132.87
אבץ (מ"ג)	10.45	2.76
אשלגן (מ"ג)	1,019	269.39
חומצות שומן רב בלתי רוויות (גרם)	0.93	0.25
חומצה אלפא לינולנית-אומגה 3 (גרם)	0.14	0.04
חומצה לינולאית-אומגה 6 (גרם)	0.71	0.19
חומצות שומן חד בלתי רוויות (גרם)	9.11	2.41
חומצת שומן אולאית-אומגה 9 (גרם)	8.32	2.2