תבשיל אורז עם שעועית ועוף

תבשיל שנקרא "קודה" מהמטבח הפרסי המשלב אורז, שעועית לוביה ושוקי עוף, 434 קלוריות למנה, 100 קלוריות ל-100 גרם

שרית מברוכה שרית מברוכה, בלוגרית אוכל, 07.07.2014

שלח לחבר הדפסה תגובות

הצבעה אחת

מעדן אורז ועוף מהמטבח הפרסי

מצרכים למתכון

6 מנות/יחידות, 435 גרם למנה\יחידה (תלוי בגודל המנה)

לוביה - 3/4 כוס - סה"כ (128 גרם)
שוק עוף - 6 גדלים ממוצעים - חלקים אכילים - סה"כ (480 גרם)
ראו מידע נוסף
בצל - יחידה גדולה (322 גרם)
חתוך לקוביות
שמן קנולה - 4 כפות - סה"כ (40 מ"ל)
לטיגון
קולורבי - יחידה גדולה ללא קליפה (360 גרם)
חתוך לקוביות
מים - 4 כוסות - סה"כ (960 מ"ל)
רותחים
מלח - 2 כפיות שטוחות
פלפל שחור - כפית שטוחה
כורכום - כפית שטוחה
חוואג` למרק - 1/2 כפית שטוחה
אורז בסמטי - 2 כוסות - סה"כ (292 גרם)

אופן הכנת המתכון

עיקריותסוג המנה
בינונידרגת קושי
מעל שעהזמן הכנה
בשרי, כשרכשרות

1 תחילה משרים את שעועית הלוביה כל הלילה, מבשלים אותה בסיר עם מים במשך כ- 20 דקות ומסננים. את השוקיים מבשלים בסיר עם מים כ- 20 דקות.
2 מחממים את השמן בסיר ומטגנים את הבצל עד להזהבה קלה, מוסיפים את הקולורבי וממשיכים בטיגון קל כ- 5 דקות נוספות.
3 מוסיפים את הלוביה ומניחים מעל את שוקי העוף. מוסיפים את המים הרותחים, מביאים לרתיחה, מוסיפים את התבלינים ומערבבים. מוסיפים את האורז ומערבבים, מכסים עם מכסה עטוף במגבת על אש גבוהה למשך כ- 2-3 דקות, מנמיכים את הלהבה וממשיכים בבישול כ- 20 דקות נוספות.
4 משאירים עם מכסה סגור כחצי שעה נוספת.
5 בתיאבון

ללא צבעי מאכל

ללא חומרים משמרים

במתכון כתוב בשוקי העוף "חלקים אכילים בלבד" רק לשם חישוב הערך התזונתי. יש לעשות שימוש בשוקי עוף רגילים. התבלינים במתכון לפי הטעם האישי. שיטת ההכנה כוללת גם השריה וטיגון.

עוד הצעות למתכונים

הצטרפו אל דף הפייסבוק של שרית

ערך תזונתי למתכון

סימון תזונתי	למנה\יחידה	ל-100 גרם
קלוריות (אנרגיה)	434	100
חלבונים (גרם)	28.84	6.64
פחמימות (גרם)	53	12
מתוכן סוכרים (גרם)	4.95	1.14
שומנים (גרם)	13.1	3.01
מתוכם שומן רווי (גרם)	2.24	0.52
כולסטרול (מ"ג)	71.2	16.38
נתרן (מ"ג)	1,247	286.9
סיבים תזונתיים (גרם)	4.22	0.97

מים (גרם)	329.34	75.77
ליקופן (מ"ג)	0	0
ויטמין A (מק"ג)	15.86	3.65
ויטמין B (מ"ג)	6.07	1.4
ויטמין B1 (מ"ג)	0.14	0.03
ויטמין B2 (מ"ג)	0.21	0.05
ויטמין B3 (מ"ג)	4.31	0.99
ויטמין B5 (מ"ג)	0.97	0.22
ויטמין B6 (מ"ג)	0.37	0.08
חומצה פולית - ויטמין B9 (מק"ג)	66.21	15.23
ויטמין B12 (מק"ג)	0.18	0.04
ויטמין C (מ"ג)	35.56	8.18
ויטמין D (מק"ג)	0.1	0.02
ויטמין E (מ"ג)	0.63	0.14
ויטמין K (מק"ג)	4.23	0.97
סידן (מ"ג)	49.21	11.32
ברזל (מ"ג)	2.47	0.57
מגנזיום (מ"ג)	49.25	11.33
זרחן (מ"ג)	200.94	46.23
אבץ (מ"ג)	2.86	0.66
אשלגן (מ"ג)	529.64	121.85
חומצות שומן רב בלתי רוויות (גרם)	1.64	0.38
חומצה אלפא לינולנית-אומגה 3 (גרם)	0.1	0.02
חומצה לינולאית-אומגה 6 (גרם)	1.34	0.31
חומצות שומן חד בלתי רוויות (גרם)	2.39	0.55
חומצת שומן אולאית-אומגה 9 (גרם)	2	0.46