בורקס שבלול במילוי כבד עוף

בורקס מבצק פילאס טורקי בצורת שבלול במילוי כבד עוף ורצועות בצל מטוגנים, 265 קלוריות למנה, 209 קלוריות ל-100 גרם

אניטה חיים אניטה חיים, בלוגרית אוכל, 09.02.2015

שלח לחבר הדפסה תגובות

2 הצבעות

בורקס טורקי במילוי כבד עוף

14 מנות/יחידות, 127 גרם למנה\יחידה (12-15 מנות (תלוי בגודל))

1 את הכבד לצלות לפי הכשרות (כל אחד ואיך שהוא רגיל). הכבד צריך להיות עשוי ואז לחתוך לקוביות קטנות.
2 את הבצלים לפרוס לרצועות דקות ולטגן בשמן עד להשחמה. להוסיף מלח, פלפל שחור וכמון לפי הטעם.
3 למחבת עם הבצל המטוגן להוסיף את קוביות כבד העוף ולערבב בעדינות.
4 את בצק הפילאס לפתוח לכל האורך בשולחן רחב ולהשאיר מתחת הבצק את הניילון אותו נסיר מאוחר יותר. למלא את הבצק במילוי הכבד בקו ישר מתחילת הבצק לכל האורך ולגלגל בדיוק כמו סושי. כך נוצר נחש ארוך מהבצק.
5 להעביר את הבצק בצורה מעגלית לתבנית פיירקס משומנת.
6 לצפות בעזרת מברשת בחלמון ולפזר מעל שומשום.
7 לאפות את הבורקס בתנור בחום של 180 מעלות למשך כ- 40 דקות עד להשחמה.
8 להגיש בליווי רוטב - בתיאבון

ללא צבעי מאכל

טיפ למתכון

אפשר להוסיף פטריות טריות או פטריות משימורים לכבדים. אפשר להוסיף תפוח אדמה אחד וביצה מגורדת אחת.

ציוד נדרש: תבנית פיירקס.

סימון תזונתי	למנה\יחידה	ל-100 גרם
קלוריות (אנרגיה)	265	209
חלבונים (גרם)	12.19	9.58
פחמימות (גרם)	21	16
מתוכן סוכרים (גרם)	2.12	1.67
שומנים (גרם)	14.71	11.57
מתוכם שומן רווי (גרם)	6.76	5.31
מתוכם שומן טראנס (גרם)	0.04	0.03
כולסטרול (מ"ג)	215.38	169.3
נתרן (מ"ג)	297.62	233.95
סיבים תזונתיים (גרם)	0.72	0.57

מים (גרם)	63.19	49.67
ליקופן (מ"ג)	0	0
ויטמין A (מק"ג)	1,539	1,210
ויטמין B (מ"ג)	9.65	7.59
ויטמין B1 (מ"ג)	0.13	0.1
ויטמין B2 (מ"ג)	0.84	0.66
ויטמין B3 (מ"ג)	5.05	3.97
ויטמין B5 (מ"ג)	3.06	2.4
ויטמין B6 (מ"ג)	0.36	0.28
חומצה פולית - ויטמין B9 (מק"ג)	208.58	163.96
ויטמין B12 (מק"ג)	7.57	5.95
ויטמין C (מ"ג)	3.29	2.59
ויטמין D (מק"ג)	0.07	0.06
ויטמין E (מ"ג)	0.32	0.25
ויטמין K (מק"ג)	0.29	0.23
סידן (מ"ג)	27.62	21.71
ברזל (מ"ג)	4.75	3.74
מגנזיום (מ"ג)	14.69	11.55
זרחן (מ"ג)	178.56	140.36
אבץ (מ"ג)	1.56	1.22
אשלגן (מ"ג)	194.46	152.86
חומצות שומן רב בלתי רוויות (גרם)	0.54	0.42
חומצה אלפא לינולנית-אומגה 3 (גרם)	0	0
חומצה לינולאית-אומגה 6 (גרם)	0.08	0.06
חומצות שומן חד בלתי רוויות (גרם)	0.66	0.52
חומצת שומן אולאית-אומגה 9 (גרם)	0.59	0.47