אנטריקוט ביין אדום

סטייק אנטריקוט ביין אדום בתיבול דבש, חומץ בלסמי, רוזמרין ועלי מרווה - מנה עיקרית מושלמת שמומלץ להגיש לצד סלט ירקות, 824 קלוריות למנה, 218 קלוריות ל-100 גרם

אתי משה-חביב אתי משה-חביב, חובבת בישול ואפייה, 10.06.2015

שלח לחבר הדפסה תגובות

הצבעה אחת

סטייק אנטריקוט טעים לארוחת הצהריים

מצרכים למתכון

4 מנות/יחידות, 378 גרם למנה\יחידה

אנטרקוט בקר - 1 ק"ג
4 חתיכות בעובי 2-3 ס"מ כל אחת
רוזמרין - 2 גבעול - סה"כ (4 גרם)
10 עלים
יין אדום - 400 מ"ל
2 כוסות חד פעמיות
שום - 2 שן
חתוכות לרבעים
שמן זית - 3 כפית - סה"כ (15 מ"ל)
דבש - 2 כף - סה"כ (44 גרם)
כפות שטוחות
חומץ בלסמי - כפית (5 מ"ל)
לא חובה
פלפל שחור - כף שטוחה
גרוס - לפי הטעם
מלח גס - כף שטוחה
לפי הטעם
עלי מרווה שלמים - 5 עלים

אופן הכנת המתכון

עיקריותסוג המנה
מתחילדרגת קושי
מעל שעהזמן הכנה
בשרי, כשרכשרות

1 להכניס לקערה/קופסא את כל המצרכים מלבד המלח ונתחי האנטריקוט.
2 להשרות את האנטריקוט במרינדה לילה מראש.
3 יום למחרת להעביר את הרוטב לסיר או מחבת (בלי האנטריקוט), לבשל ולצמצם אותו מעט.
4 על האנטריקוט לפזר מלח גס ולטגן במחבת פסים חמה 2-5 דקות מכל צד (תלוי מה מידת העשייה שאוהבים).
5 להעביר את האנטריקוט לצלחת ומעל למזוג את הרוטב. אפשר גם להכניס את האנטריקוט לתנור יחד עם כל המרכיבים (מומלץ לטגן מעט לפני רק ל"סגירת הבשר") ואפילו להוסיף ירקות שורש.
6 בתיאבון

ללא צבעי מאכל

ללא חומרים משמרים

ציוד נדרש: מחבת פסים.

הערך התזונתי לא כולל את עלי המרווה. זמן ההכנה כולל את זמן השריית האנטריקוט במרינדה. שיטת ההכנה כוללת גם בישול (צמצום הרוטב).

עוד הצעות למתכונים

כנסו: ספר המתכונים של אתי משה-חביב

ערך תזונתי למתכון

סימון תזונתי	למנה\יחידה	ל-100 גרם
קלוריות (אנרגיה)	824	218
חלבונים (גרם)	67.01	17.75
פחמימות (גרם)	14	4
מתוכן סוכרים (גרם)	9.89	2.62
שומנים (גרם)	45.48	12.05
מתוכם שומן רווי (גרם)	16.84	4.46
כולסטרול (מ"ג)	315	83.44
נתרן (מ"ג)	2,186	579.17
סיבים תזונתיים (גרם)	0.7	0.19

מים (גרם)	231.91	61.43
ליקופן (מ"ג)	0	0
ויטמין A (מק"ג)	1.72	0.46
ויטמין B (מ"ג)	21.67	5.74
ויטמין B1 (מ"ג)	0.18	0.05
ויטמין B2 (מ"ג)	0.34	0.09
ויטמין B3 (מ"ג)	18.31	4.85
ויטמין B5 (מ"ג)	1.37	0.36
ויטמין B6 (מ"ג)	1.44	0.38
חומצה פולית - ויטמין B9 (מק"ג)	22.59	5.98
ויטמין B12 (מק"ג)	4.38	1.16
ויטמין C (מ"ג)	1.73	0.46
ויטמין E (מ"ג)	1.19	0.32
ויטמין K (מק"ג)	8.32	2.21
סידן (מ"ג)	71.15	18.85
ברזל (מ"ג)	5.64	1.5
מגנזיום (מ"ג)	72.55	19.22
זרחן (מ"ג)	535.22	141.78
אבץ (מ"ג)	12.24	3.24
אשלגן (מ"ג)	991.87	262.75
חומצות שומן רב בלתי רוויות (גרם)	1.59	0.42
חומצה אלפא לינולנית-אומגה 3 (גרם)	0.27	0.07
חומצה לינולאית-אומגה 6 (גרם)	1.17	0.31
חומצות שומן חד בלתי רוויות (גרם)	17.19	4.55
חומצת שומן אולאית-אומגה 9 (גרם)	15.69	4.16