מרק צ`ורבה טבעוני

אופן הכנת המתכון

• עיקריותסוג המנה
• מתחילדרגת קושי
• מעל חצי שעהזמן הכנה
• פרווה, כשרכשרות

• 1 חותכים לקוביות את הכרישות (מכניסים לקערה עם מים ושוטפים היטב מעודפי החול), חותכים לקוביות קטנות גם את הבצלים והפלפלים.
• 2 מגררים גס את הזוקיני הצהוב (לא מקולפים), הזוקיני הרגיל (קלוף למחצה), שורש הסלרי והעגבניות.
• 3 מטגנים בשמן זית את הבצלים והכרישות עד להזהבה קלה. מוסיפים את כל הירקות, מערבבים ומאדים כ- 5 דקות.
• 4 מוסיפים את התבלינים, מערבבים ומוסיפים את המים וענפי הסלרי השלמים. מביאים לרתיחה ומבשלים כ- 20 דקות.
• 5 מוסיפים את השעועית האדומה המבושלת ואת הקוואקר, מערבבים ומבשלים כ- 10 דקות. מוסיפים את כל העלים הקצוצים (ראו מידע נוסף) ומבשלים כ- 4 דקות.
• 6 מכבים את האש, מרחיקים את ענפי הסלרי, מוסיפים את מיץ הלימון, מתקנים טעמים ומגישים. מתקבל מרק צ`ורבה טבעוני מושלם. אם תכינו, אשמח לעדכון.
• 7 בתיאבון
• הערך התזונתי לא כולל את תבלין הפילדלפיה ואת 1/4 כוס העלים הקצוצים מכל סוג (עלי סלרי, שמיר, תרד טרי, לאושטיאן (עשב תיבול המשמש למרק רומני), קייל ועלי חמציץ - כל העלים מושרים מס` דקות עד לניקוי מלא, להוספה ב- 4 דקות האחרונות של הבישול).

התבלינים במתכון לפי הטעם האישי. שיטת ההכנה כוללת גם טיגון.

המתכון באדיבות חני מרגולין