גיוזה עוף

אופן הכנת המתכון

• ראשונותסוג המנה
• מתקדםדרגת קושי
• מעל שעהזמן הכנה
• בשרי, כשרכשרות

• הכנת הבצק:
• 1 לשׁים היטב את כל המרכיבים עד לקבלת בצק אחיד וחלק, ומכסים לכחצי שעה של מנוחה. שימו לב: הבצק צריך לצאת יבש כמו בצק פסטה, אפשר להוסיף עוד מים רותחים עד 200 מ"ל סה"כ.
• 2 מחלקים את הבצק לשני חלקים ומרדדים לעובי 2 מ"מ בעזרת מכונת פסטה או מערוך, עם מעט קמח כדי שלא יידבק.
• 3 קורצים עיגולים בקוטר 8-10 ס"מ ומניחים בצד.
• הכנת הרוטב:
• 1 מערבבים היטב את כל מרכיבי הרוטב בקערה עד לאיחוד.
• 2 טועמים ומתקנים תיבול במידת הצורך.
• הכנת המלית:
• 1 מניחים בקערה את הכרוב ומועכים עם היד כדי לרכך ולהוציא טעמים.
• 2 מוסיפים את שאר מרכיבי המלית ומערבבים היטב.
• הרכבת הגיוזה:
• 1 מניחים עיגול בצק על היד ומניחים כפית מהמילוי במרכז. מרטיבים את השוליים עם מעט מים בעזרת האצבע, סוגרים לחצי, מהדקים היטב, מקפלים באמצע לצורת S ומהדקים היטב את הקיפול. חוזרים על הפעולה בשני הצדדים, כך שקיבלנו 3 קיפולים מהודקים (הצורה השנייה קשה להסבר, צפו בסרטון באינסטגרם).
• 2 מחממים את השמן במחבת על להבה בינונית, מסדרים את הכיסונים, ברגע שהתחתית נצרבת יפה אז להוסיף בזהירות את המים הרותחים, לכסות מיד שהאדים לא יברחו ולבשל עוד כ- 2 דקות עד שהכיסונים שקופים.
• 3 אם נגמרו המים והכיסונים עדיין לא מוכנים - ניתן להוסיף עוד 2 כפות מים. מגישים גיוזה עוף מושלמת עם הרוטב שהכנו בצד וקישוט של בצל ירוק, פלפל חריף ושומשום שחור.
• 4 בתיאבון

הערך התזונתי לא כולל את מיץ הג`ינג`ר הכבוש. שיטת ההכנה כוללת גם טיגון.

הצטרפו אל עמוד האינסטגרם של ירון!