תבשיל שוקי עוף ואורז

שוקיים עוף מבושלים עם גזר, סלרי ואורז נהדר ומתובלן, 384 קלוריות למנה, 109 קלוריות ל-100 גרם

מאיה פפיסמדוב מאיה פפיסמדוב, מתמחה באפייה ובישול מהמטבח הגרוזיני, 07.08.2013

שלח לחבר הדפסה תגובות

2 הצבעות

אין על עוף עם אורז

מצרכים למתכון

7 מנות/יחידות, 354 גרם למנה\יחידה (תלוי בגודל המנה)

שוק עוף - 7 גודל ממוצע - חלקים אכילים - סה"כ (560 גרם)
ראו הערה
מלח - קורט
אבקת קארי - 1/2 כפית שטוחה - סה"כ (2 גרם)
כורכום - 1/4 כפית שטוחה
שמן קנולה - 4 כף - סה"כ (40 מ"ל)
כף אחת + 3 כפות (לטיגון)
בצל - יחידה בינונית (125 גרם)
פרוס לרצועות
גזר - יחידה גדולה ללא קליפה (238 גרם)
מגורד מעט גס בפומפייה
סלרי - כרפס - 2 גבעול - סה"כ (90 גרם)
פרוסים דק
אורז בסמטי - 2 כוס - סה"כ (292 גרם)
שמיר - 1/4 צרור - סה"כ (20 גרם)
קצוץ
מלח - כפית שטוחה
פלפל שחור - כפית שטוחה
גרוס
אבקת מרק עוף ללא מונוסודיום גלוטמט - 1/2 כף שטוחה
כורכום - כפית שטוחה
זרעי כמון - כפית שטוחה (4 גרם)
כתושים
מים - 4.5 כוס - סה"כ (1.08 ליטר)
רותחים

אופן הכנת המתכון

עיקריותסוג המנה
מתחילדרגת קושי
בערך שעהזמן הכנה
בשרי, כשרכשרות

1 ממליחים קלות את שוקי העוף ומתבלים באבקת הקארי והכורכום.
2 מחממים כף שמן במחבת טפלון/קרמי, מטגנים את שוקי העוף על אש בינונית/נמוכה עד להזהבה משני הצדדים (כ- 5 דקות מכל צד) ומוציאים לכלי נפרד.
3 בסיר סוטג` (קוטר 28 ס"מ) מחממים 3 כפות שמן ומטגנים את הבצל עד להזהבה. מוסיפים את הגזר והסלרי ומטגנים עד לריכוך קל. מוסיפים את האורז, השמיר ושאר התבלינים, וממשיכים לערבב ולטגן קלות.
4 מחזירים את שוקי העוף לתחתית הסיר ומכסים באורז. מוסיפים 3 וחצי כוסות מים רותחים ומרתיחים כדקה על אש גבוהה. לאחר מכן, מכסים את הסיר ועל אש נמוכה מבשלים כ- 20 דקות. יוצקים מעל האורז כוס נוספת של מים רותחים, מכסים ומבשלים כ- 10 דקות נוספות.
5 מכניסים את הסיר לתנור שחומם מראש ל- 190 מעלות, אופים כ- 10 דקות עד להזהבה מלמעלה ומוכן.
6 פשוט מעדן - בתיאבון

ללא צבעי מאכל

ללא חומרים משמרים

טיפ למתכון

ניתן להשתמש גם ב- 3 כרעי עוף מופרדים לשוק וירך במקום שוקי העוף.

ציוד נדרש: מחבת טפלון/קרמי + סיר סוטג` בקוטר 28 ס"מ.

שיטת ההכנה כוללת גם טיגון ואפייה. התבלינים במתכון לפי הטעם האישי. כמות שוקי העוף לפי חלקים אכילים בלבד נועדה לשם קבלת ערך תזונתי מדויק ככל האפשר. יש להשתמש ב- 7 שוקי עוף שלמים עם העור (מוסיף מאוד לטעם).

עוד הצעות למתכונים

הצטרפו אל הבלוג של מאיה

ערך תזונתי למתכון

סימון תזונתי	למנה\יחידה	ל-100 גרם
קלוריות (אנרגיה)	384	109
חלבונים (גרם)	27.41	7.75
פחמימות (גרם)	40	11
מתוכן סוכרים (גרם)	2.37	0.67
שומנים (גרם)	13.3	3.76
מתוכם שומן רווי (גרם)	2.4	0.68
כולסטרול (מ"ג)	79.31	22.42
נתרן (מ"ג)	837.97	236.91
סיבים תזונתיים (גרם)	2.93	0.83

מים (גרם)	263.71	74.56
ליקופן (מ"ג)	0	0
ויטמין A (מק"ג)	320.57	90.63
ויטמין B (מ"ג)	7.74	2.19
ויטמין B1 (מ"ג)	0.11	0.03
ויטמין B2 (מ"ג)	0.24	0.07
ויטמין B3 (מ"ג)	5.77	1.63
ויטמין B5 (מ"ג)	1.18	0.33
ויטמין B6 (מ"ג)	0.43	0.12
חומצה פולית - ויטמין B9 (מק"ג)	22.52	6.37
ויטמין B12 (מק"ג)	0.27	0.08
ויטמין C (מ"ג)	5.73	1.62
ויטמין E (מ"ג)	0.49	0.14
ויטמין K (מק"ג)	10.44	2.95
סידן (מ"ג)	50.1	14.17
ברזל (מ"ג)	2.42	0.68
מגנזיום (מ"ג)	34.95	9.88
זרחן (מ"ג)	182.44	51.58
אבץ (מ"ג)	2.63	0.74
אשלגן (מ"ג)	410.13	115.95
חומצות שומן רב בלתי רוויות (גרם)	1.88	0.53
חומצה אלפא לינולנית-אומגה 3 (גרם)	0.08	0.02
חומצה לינולאית-אומגה 6 (גרם)	1.58	0.45
חומצות שומן חד בלתי רוויות (גרם)	2.89	0.82
חומצת שומן אולאית-אומגה 9 (גרם)	2.51	0.71