פרגיות עם פירות יבשים וערמונים

אופן הכנת המתכון

• עיקריותסוג המנה
• מתחילדרגת קושי
• מעל שעהזמן הכנה
• בשרי, כשרכשרות

• 1 לערבב היטב את כל מרכיבי המרינדה, להוסיף את הפרגיות החתוכות ולהכניס למקרר למנוחה של כחצי שעה-שעה לספיגת הטעמים.
• 2 לטגן בשמן הזית את הבצלים עד להזהבה (בסיר שניתן לאפות בו גם בתנור), להוסיף את פלפל הצ`ילי ולצרוב. להוסיף את המשמשים המיובשים, השזיפים המיובשים והערמונים, ולבשל הכל ביחד למשך כ- 2-3 דקות.
• 3 להוסיף את הפרגיות לסיר, לפזר בנדיבות את עלי התימין, לערבב ולהמשיך לבשל על הגז למשך כ- 5 דקות.
• 4 לכסות את הסיר עם המכסה ולהעביר לאפייה בתנור שחומם מראש לחום של 170 מעלות למשך כ- 45 דקות. לערבב מדי פעם על מנת שהפרגיות תהיינה ספוגות ברוטב המטורף הזה.
• 5 להוציא מהתנור ולשמור על הסיר מפני אלו המעוניינים לנשנש ישירות מהסיר!
• 6 בתיאבון

התבלינים במתכון לפי הטעם האישי. שיטת ההכנה כוללת גם טיגון ובישול. זמן ההכנה כולל את זמן השרית הפרגיות.

המתכון באדיבות לימור עוזרי