קרקר ירקות כתומים

אופן הכנת המתכון

• אחרסוג המנה
• מתחילדרגת קושי
• מעל שעהזמן הכנה
• פרווה, כשרכשרות

• 1 מקלפים את הירקות הכתומים שבחרנו, חותכים לרצועות/לקוביות פריסטייל, מתבלים בשמן הזית, הסילאן, המלח גס ועלי התימין, מכסים בנייר אלומיניום ושולחים לאפייה בחום של 170 מעלות (מצב עליון-תחתון) כחצי שעה או עד שהירקות רכים (ניתן גם לבשל את הירקות במים עד לריכוך).
• 2 כשהירקות מתרככים מחכים שהם יתקררו מעט ומועכים או טוחנים אותם למחית.
• 3 מערבבים בקערה את הקמח, שיבולת השועל, זרעי הפשתן, הצ`יה, הגרעינים, המלח, שמן הזית והמחית הכתומה, ומערבבים הכל יחד עם המים הפושרים.
• 4 מעבירים מחצית מהתערובת לתבנית תנור גדולה ומרופדת בנייר אפייה, ומשטחים לעובי דק ככל הניתן (ללא חורים). עושים אותו הדבר עם המחצית השנייה של התערובת בתבנית נוספת.
• 5 מערבבים את מרכיבי הטופ ומפזרים מעל התערובת השטוחה.
• 6 מחממים את התנור מראש לחום של 220 מעלות במצב טורבו ומכניסים את 2 התבניות לאפייה קצרה של כ- 7-8 דקות. לאחר 8 דקות מוציאים את 2 התבניות ומנמיכים את החום ל- 150 מעלות.
• 7 יוצרים את הצורה שרוצים לקרקר עם גלגלת פיצה או סכין, ומכניסים לאפייה נוספת של כ- 50-60 דקות או עד שהקרקרים מתייבשים.
• 8 אפשר לוותר על שלב החיתוך ולאפות את כל הקרקר ככה כשהוא שלם בחום של 160 מעלות למשך כ- 60-70 דקות, וכשהקרקר מוכן לשבור עם הידיים לחתיכות. זהירות - זה ממקרקר!
• 9 בתיאבון

ציוד נדרש: 2 תבניות של התנור.

התבלינים במתכון לפי הטעם האישי.

המתכון באדיבות שנהב בנימין