דלג לתוכן העמוד

סרגל נגישות

 

מוצרים ומאכלים (7,778)
|
|
בכל האתר

פטה כבד עוף

פטה כבד עוף עם חמאה ופיסטוקים 265 קלוריות למנה, 204 קלוריות ל-100 גרם.
המרכיב הסודי, אולגה בשלנית חובבנית
|
|
שתף ב-
18.11.2012
דירוג: 
5 (1 הצבעות)
התחבר על מנת לדרג
פטה כבד עוף
פטה כבד עוף
פטה כבד עוף
123
פטה כבד עם חמאה (לא כשר)
סימון תזונתילמנה\יחידהל-100 גרם
קלוריות (אנרגיה)265204
חלבונים (גרם)2419
פחמימות (גרם)43
שומנים (גרם)1612
סימון תזונתי מלא למתכון
  • ראשונותסוג המנה
  • מתקדםדרגת קושי
  • מעל שעהזמן הכנה
  • בשרי, לא כשרכשרות
295 קלוריות
פטה כבד
כבד עוף עם ליקר אגוזי לוז וריבת בצל
295 קלוריות עבור מנה\יחידה
למתכון »
11 מנות/יחידות: 10-12 מנות ואפילו יותר.
ציוד נדרש: תבנית, מעבד מזון.
1. שוטפים את כבד העוף, מנקים שומן אם יש וחותכים כל חתיכה לשתי אונות.
2. מקלפים בצלים וחותכים לפלחים גדולים.
3. מטגנים את הכבדים במעט שמן משני הצדדים במשך זמן קצר, רק עד שהם מחליפים צבע מאדום לורדרד. מתבלים במלח ופלפל. מאוד חשוב לא לייבש את הכבדים, הם אמורים להישאר ורדרדים ועסיסיים. מעבירים לכלי נפרד ומקררים.
4. מעבירים את הבצל החתוך למחבת עם שמן ומיצי הכבדים, מערבבים ומטגנים עד שהם סופגים את כל הטעמים ומשחימים.
5. מעבירים את הבצל המטוגן לכלי עם הכבדים ומשאירים לחצי שעה להתקרר.
6. בינתיים מכינים כלי אחסון: מרפדים תבנית אינגליש קייק חד פעמית (או כל כלי אחר) בניילון נצמד עם "עודפים" מכל הצדדים. אם רוצים אז זורים בתחתית התבנית פיסטוקים קצוצים.
7. מעבירים את הכבדים והבצל למעבד מזון, מוסיפים קוביות חמאה בטמפרטורת החדר (או מחמאה למתכון כשר) וברנדי, ומעבדים עד שמתקבל פטה במרקם חלק. טועמים ובמידת הצורך מתקנים את התיבול.
8. מעבירים את הפטה לתבנית המרופדת, עוטפים בניילון נצמד ושולחים למקרר ללילה אחד או שעתיים-שלוש לפחות.
9. להגשה הופכים על צלחת מתאימה ומורידים את הניילון. מומלץ להגיש על טוסט עם ריבת בצל בצד.
10. הרי לכם פטה כבד עוף - בתיאבון חיוך
הערות:
1. בדרך כלל נהוג להשתמש בהרבה יותר חמאה, לפחות ב- 200 גרם לק"ג כבד. עם הזמן אני הפחתתי את כמות החמאה ל- 100 גרם בלבד ועדיין יוצא טעים מאוד.
2. אפשר להשמיט מהמתכון את הברנדי, אבל הוא בהחלט מוסיף לטעם הפטה.
3. הפטה נשמר טוב מאוד במקרר (לדעתי יותר משבוע) בתנאי שהוא עטוף הרמטית.

שיטת ההכנה כוללת גם קירור ושימוש במעבד מזון. המתכון יכול להיות גם כשר עם שימוש במחמאה פרווה.

כנסו לבלוג המרכיב הסודי
סימון תזונתילמנה\יחידהל-100 גרם
קלוריות (אנרגיה)265 קלוריות204 קלוריות
חלבונים24 גרם19 גרם
פחמימות4 גרם3 גרם
מתוכן סוכרים1 גרם1 גרם
שומנים16 גרם12 גרם
מתוכם שומן רווי7 גרם5 גרם
מתוכם שומן טראנס0 גרם0 גרם
כולסטרול535 מ"ג411 מ"ג
נתרן175 מ"ג135 מ"ג
סיבים תזונתיים0 גרם0 גרם
מים79 גרם61 גרם
ויטמין A3,906 מק"ג3,002 מק"ג
ויטמין B (סה"כ)0 גרם18 גרם
ויטמין B10 מ"ג0 מ"ג
ויטמין B22 מ"ג2 מ"ג
ויטמין B313 מ"ג10 מ"ג
ויטמין B58 מ"ג6 מ"ג
ויטמין B61 מ"ג1 מ"ג
חומצה פולית - ויטמין B9513 מק"ג393 מק"ג
ויטמין B1219 מק"ג14 מק"ג
ויטמין C4 מ"ג3 מ"ג
ויטמין E1 מ"ג1 מ"ג
ויטמין K0 מק"ג0 מק"ג
סידן14 מ"ג11 מ"ג
ברזל12 מ"ג9 מ"ג
מגנזיום31 מ"ג24 מ"ג
זרחן410 מ"ג315 מ"ג
אבץ4 מ"ג3 מ"ג
אשלגן324 מ"ג249 מ"ג
חומצות שומן רב בלתי רוויות1 גרם1 גרם
חומצה אלפא לינולנית-אומגה 30 גרם0 גרם
חומצה לינולאית-אומגה 60 גרם0 גרם
חומצות שומן חד בלתי רוויות1 גרם1 גרם
חומצת שומן אולאית-אומגה 91 גרם1 גרם
התכנים המופיעים באתר זה נועדו לספק אינפורמציה כללית בלבד.
אינם מהווים המלצה, תחליף להתייעצות עם מומחה או קבלת ייעוץ רפואי.

*

*

קישורים יהפכו באופן אוטומטי ללחיצים
 

בשליחת תגובה אני מקבל את תנאי השימוש באתר.

/ /

     

איך הניוזלטר נראה? צפה בדוגמא
ספר המתכונים של אולגה, כותבת הבלוג "המרכיב...
לספר »
382 קלוריות
פרגיות עם תבלינים קלויים
נתחי פרגיות עם מבחר תבלינים...
382 קלוריות עבור מנה\יחידה
למתכון »
446 קלוריות
כבדי עוף עם טפטוף של ערק
כבדי עוף מטוגנים עם פטריות...
446 קלוריות עבור מנה\יחידה
למתכון »
התפלגות הערך התזונתי במתכון
ההתפלגות שמוצגת מתייחסת לחלבונים, פחמימות, שומנים וסיבים תזונתיים בלבד ולא לכל הטבלה. קרא עוד
183 קלוריות
כדורי שוקולד פשוטים וטעימים
כדורי שוקולד פשוטים וקלים להכנה שכולם אוהבים בציפוי סוכריות צבעוניות, קוקוס או מה שאוהבים